http://www.parkhotel-frank.de/genuss/ Das 5-Sterne Parkhotel Frank in Oberstdorf im Allgäu ist ein Hotel für Feinschmecker und Kalorienbewusste. Genießen Sie Franks feine Küche in verschiedenen Restaurants und im Sommer gerne auf der Gartenterrasse. de Tramino http://tramino.s3.amazonaws.com/s/parkhotel-frank/8856/150.jpg http://www.parkhotel-frank.de/genuss/ 144 http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-februar-2012.html Diesen Monat habe ich für Sie den Riederbachhof der Winzerfamilie Spiess ausgewählt, deren Betrieb mit der Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen eine erfreuliche Aufwärtsentwicklung gemacht hat.

Diesen Monat habe ich für Sie den Riederbachhof der Winzerfamilie Spiess ausgewählt, deren Betrieb mit der Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen eine erfreuliche Aufwärtsentwicklung gemacht hat.

Das gesamte Sortiment ihrer Weine, angefangen vom einfachen Gutswein bis hin zu den Lagenweinen, ist durchzogen von einer wunderbar samtenen herausgearbeiteten Frucht. Vor allem die Rieslinge profitieren von der klaren Aromatik und glänzen dazu mit einer animierenden Säure. Was ist nun die sehr erfolgreiche Philosophie der Familie Spiess? Zum einen den Grundstein für Spitzenweine im Weinberg zu legen, um dann im Weinkeller "nur" die hochwertige Qualität vom Weinberg zu halten. Zum anderen den Wein schonend und umweltbewusst zu behandeln und ihn schließlich so rein wie möglich auf die Flasche zu bringen. Und all das natürlich auch im Hinblick auf die nachfolgenden Winzergenerationen zu tun. So wird auf diese Weise am Ende nur das auf die Flasche gebracht, was den Ansprüchen der Macher genügt. GRATULATION! Meine Empfehlung für Sie: 2009 Riesling Kabinett, trocken Am Gaumen glasklar strukturiert, feinsaftig mit einer feinen Mineralität. Animierende Frucht nach reifer Steinfrucht, tolle Balance und eine schöne Länge. 2008 Spätburgunder S, trocken Dieser Wein, der mit seiner eleganten Säure dezent auf der Zunge bleibt, braucht etwas Zeit, um mit seiner roten Fruchtigkeit nach und nach all seine Facetten zu zeigen. Warm und wärmend im Nachhall. Hier gibt es weitere Informationen zum http://www.spiess-wein.de/philosophie in Bechtheim/Rheinhessen. ]]> Mon, 30 Jan 2012 09:08:18 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-februar-2012.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/suesse-verlockungen.html Frank Sandig-Grundhöfer ist unser Mann für die süßen Sachen im Parkhotel Frank in Oberstdorf. Er kümmert sich um die kreativen Desserts, leckeren Kuchen und das ein oder andere „Pfündchen“ mehr... :)

Frank Sandig-Grundhöfer ist unser Mann für die süßen Sachen im Parkhotel Frank in Oberstdorf. Er kümmert sich um die kreativen Desserts, leckeren Kuchen und das ein oder andere „Pfündchen“ mehr... :)

Schon seit über einem Jahr ist Frank nicht mehr wegzudenken aus dem Parkhotel Frank Team. Die Leidenschaft zum seinem Beruf entdeckte er während vieler Praktika, die er vor seiner Ausbildung in Oberkirch (Schwarzwald) im Café Gmeiner absolviert hat. Nach seinem Abschluss arbeitete er als Konditor in anderen Konditoreien und Cafés, bevor er zu uns kam. Der Wechsel in die Hotellerie war auch für ihn etwas Neues: Die Arbeit eines Patissiers ist anders und noch vielseitiger als in einer Konditorei. Es macht ihm Spaß mit netten Arbeitskollegen zusammenzuarbeiten, inmitten von Bergen im südlichsten 5 Sterne Hotel Deutschlands. Im 3. Quartal 2011 wurde Frank von seinen Kollegen zum „Mitarbeiter mit Herz“ gekürt. Hier bei uns kann er seine eigenen Kreationen präsentieren, jeden Tag etwas Neues ausprobieren und seine Kreativität ausleben. Ein Lächeln im Gesicht der Gäste oder sogar einen Wow-Effekt zu zaubern, sind für ihn das größte Kompliment! In seiner Chefposition als Patissier gefällt ihm auch, unsere Kochazubis auszubilden. Auf die Frage, was er am liebsten an seinem Beruf mag, antwortet er: „Ich liebe einfach alles an meinem Job!“ Klicken Sie auf "zum Artikel", für einen Blick auf unseren Patissier ...]]> Thu, 26 Jan 2012 09:13:20 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/suesse-verlockungen.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/asien-trifft-allgaeu.html In der Adventszeit war es wieder soweit, die Wände im Erdgeschoss des Parkhotel Frank in Oberstdorf im Allgäu wechselten „ihre“ Kunstwerke: Familie Frank hatte zur 8. Vernissage in Kooperation mit Galerie Junger (Berlin, Shanghai) geladen. Im Kreise von geladenen Gästen wurde die Ausstellung unter dem Titel „Landschaften“ eröffnet.

In der Adventszeit war es wieder soweit, die Wände im Erdgeschoss des Parkhotel Frank in Oberstdorf im Allgäu wechselten „ihre“ Kunstwerke: Familie Frank hatte zur 8. Vernissage in Kooperation mit Galerie Junger (Berlin, Shanghai) geladen. Im Kreise von geladenen Gästen wurde die Ausstellung unter dem Titel „Landschaften“ eröffnet.

Nach der Begrüßung durch die Gastgeberin Cora Bethke-Frank spielte Valentin Metzger, ein angehender begabter Musiker zur Einstimmung. Lori Lee von der Galerie Junger gab eine Einführung zu den Künstlern. Bei Aperitif und Finger Food konnten die Anwesenden dann in Ruhe die Ausstellung betrachten und zwanglos ins Gespräch mit Sonja Hüning und der Galeristin kommen. Ebenfalls anwesend war der Berliner Künstler Peter Lindenberg – vier seiner Werke sind im Besitz von Familie Franks Privatsammlung. Dieses Mal werden zum einen Werke aus dem asiatischen Raum gezeigt Chinese Peasant Paintings, eine Rarität und besondere Form der naiven Malerei chinesischer Bauern in der Provinz Jinshan. Dazu eine Wasserfarben-Serie des chinesischen Künstlers Wan Teng Qiong, die die Ruhe und Schönheit seiner umgebenden Landschaft einfängt. Sonja Hüning präsentiert neue Werke Außerdem verlängerte die vielseitige Allgäuer Künstlerin Sonja Hüning ihre Präsenz, auch mit neuen Werken. Darunter ausgewählte Metallarbeiten, die Vergänglichkeit und Transformation thematisieren. Diese Bilder fügen sich wunderbar in die neu gestaltete Bar des Parkhotel Frank ein. Die Werke sind noch bis Mai 2012 im 5 Sterne Parkhotel Frank in Oberstdorf im Allgäu zu betrachten und dürfen gerne auch erworben werden. Direkt beim Artikel finden Sie weitere Szenen des Abends unter dem künstlerischen Motto "Landschaften"! ]]> Wed, 21 Dec 2011 15:53:05 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/asien-trifft-allgaeu.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2011.html Die Zufahrt zum etwas versteckten Gutshof des von mir diesen Monat beschriebenen Weinguts ist für den Weinfreund auf den ersten Blick gar nicht so leicht zu finden.

Die Zufahrt zum etwas versteckten Gutshof des von mir diesen Monat beschriebenen Weinguts ist für den Weinfreund auf den ersten Blick gar nicht so leicht zu finden.

Lediglich das immer gastfreundlich geöffnete Hoftor und ein fränkischer Fachwerkgipfel lassen zur Dorfstraße erkennen, dass den Besucher um's Hauseck doch noch mehr erwartet: Ausgestattet mit jenem Gespür für Boden und Pflanzen, die sich in sechs Jahrhunderten im guten Umgang mit der Natur gebildet haben, lebt die Winzerfamilie Hiestand hier im Einklang mit der Natur und ihren Reben. Ganz besonders wird darauf geachtet, dass Boden, Mikroklima und die jeweilige Rebsorte gut und harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Erich Hiestand und sein Sohn Gunther sehen dies als wichtigste Grundlage für die Qualität ihrer Weine. In unserer schnelllebigen Zeit setzen die Hiestands weiter auf ihre Philosophie, die Natur zu respektieren und nicht auszubeuten. Mehrjährige Brache der Weinberge, gezielte Einsaat von Begrünungspflanzen und der vollkommene Verzicht auf synthetische Dünger sind nur einige Kriterien im Qualitätsdenken dieser Winzerfamilie. Meine Empfehlung für Sie: 2010 Sauvignon blanc, trocken Klassische Nase nach frisch gemähtem Gras. Klar und straff und mit seiner frischen und eleganten Erscheinung wirkt dieser Wein leichter, als er tatsächlich ist. Tolle Balance. 2009 St.Podo, "Alde Reben" Eine Cuvée aus Portugieser und Dornfelder mit feinen, warmen, beerigen Aromen, die sich am Gaumen mollig mit schönen, weichen Texturen und sehr gut eingebundenen Tanninen präsentiert. ]]> Thu, 01 Dec 2011 09:54:41 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/neue-kunstwerke-parkhotel-frank.html Unter dem Titel „Landschaften“ sind ab dem 8. Dezember 2011 Werke von Sonja Hüning sowie Chinesische Peasant Paintings im Parkhotel Frank zu sehen. Es ist mittlerweile die 8. Vernissage in Kooperation mit Galerie Junger unter dem Motto "Kunst im Hotel".

Unter dem Titel „Landschaften“ sind ab dem 8. Dezember 2011 Werke von Sonja Hüning sowie Chinesische Peasant Paintings im Parkhotel Frank zu sehen. Es ist mittlerweile die 8. Vernissage in Kooperation mit Galerie Junger unter dem Motto "Kunst im Hotel".

Sonja Hüning - eine Allgäuer Künstlerin Die Ausstellung der Werke Sonja Hünings wird verlängert bzw. zeigt sie im zweiten Halbjahr ein erweitertes Spektrum ihrer Kunst. Ihre Arbeiten beschäftigen sich mit dem Effekt des Übergangs. Ihre Formensprache reicht von gegenständlich bis abstrakt-experimentell. Dabei bleiben in theoretischer Hinsicht Fragen der Auseinandersetzung mit dem Bildraum, seinen Grenzen und Ausgestaltungsmöglichkeiten zentral. Sie schafft über ihre spannungsreichen Farb- und Formkompositionen ein intensives Erlebnis für den Betrachter im Erlebnisraum mit ihren Bildern. Inhaltlich reflektieren ihre Bilder die Themen der Veränderungen, einschließlich ihrem Wandlungspotential, aber auch Vergänglichkeiten und ihre Transformationen. Chinese Peasant Paintings - besondere Form der naiven Malerei chinesischer Bauern Von chinesischen Bauern, die in der Provinz Jinshan nahe Shanghai arbeiten, stammt diese besondere Form der naiven Malerei. Während der späten siebziger Jahre fing der chinesische Maler Wu Tongzhang an, den Bauern in Jinshan Malunterricht zu geben. Die meisten dieser ersten Maler waren ältere Frauen. Sie waren erfahren in den verschiedensten Ausprägungen kunst-handwerklicher Tätigkeiten, die von Generation zu Generation weitergegeben worden sind. Diese traditionellen Volkskünste wie Stickerei, Papierschnitt, Papierfalten und Spinnen beeinflussten die künstlerische Arbeit mit Farbe und Pinsel in Komposition und Farbgebung in starkem Maße. Die 8. Vernissage im Parkhotel Frank in Oberstdorf findet am Donnerstag, den 8. Dezember 2012 von 18 bis 20 Uhr statt. Die Werke können bis Anfang Mai 2012 betrachtet und auch gerne erworben werden.]]> Wed, 30 Nov 2011 17:11:36 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/neue-kunstwerke-parkhotel-frank.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/parkhotel-frank-mit-neuem-kuechenchef.html Wir begrüßen sehr herzlich Olaf Riedel - unseren neuen Küchenchef im Parkhotel Frank Team! Nach intensiver Suche haben wir uns gegenseitig gefunden: Herr Riedel, ein gebürtiger Schwabe, wollte mit seiner Familie nach 10 Jahren Frankreich in seine Heimat zurückkehren. Aus dem französischen Dörfchen Nantilly mit nur 518 Einwohnern, ist er zu uns nach Oberstdorf ins schöne Allgäu gekommen.

Wir begrüßen sehr herzlich Olaf Riedel - unseren neuen Küchenchef im Parkhotel Frank Team! Nach intensiver Suche haben wir uns gegenseitig gefunden: Herr Riedel, ein gebürtiger Schwabe, wollte mit seiner Familie nach 10 Jahren Frankreich in seine Heimat zurückkehren. Aus dem französischen Dörfchen Nantilly mit nur 518 Einwohnern, ist er zu uns nach Oberstdorf ins schöne Allgäu gekommen.

In den vergangenen fünf Jahren leitete er gemeinsam mit seiner Ehefrau ein kleines 4 Sterne Schlosshotel und Restaurant in Frankreich, in der Franche Conté am Tor zum Burgund. Das „Château de Nantilly“ umfasste ein gehobenes Restaurant für Individualreisende, ein Hotel-Restaurant für Reisegruppen sowie die Durchführung von exquisiten Veranstaltungen. Zahlreiche prunkvolle Hochzeiten wurden in diesem kleinen, feinen Schlosshotel gefeiert, und auch Kochkurse für Groß und Klein gehörten zum gastronomischen Programm. Nach spannenden Jahren in der gehobenen französischen Hotellerie und Gastronomie, zog es Herrn Riedel und seine Familie nun zurück nach Deutschland. Er möchte sich in seiner Heimat als Küchenchef bei uns in Oberstdorf verwirklichen und dabei auch mehr Zeit für seine Familie haben. „Die Berge und die familiäre Atmosphäre hier haben es mir angetan!“, so Herr Riedel über seinen neuen Lebensmittelpunkt. Das können wir natürlich sehr gut nachvollziehen :) Stationen seines Werdeganges Seine Berufsanfänge hat Olaf Riedel in Fischbach bei Friedrichshafen gemacht. Dort lernte er im Restaurant „Traube zur See“. Weitere Stationen waren unter anderem: Le Moulin de Lourmarin – Lourmarin: Chef de Partie bei Edouard Loubet, 2 Michelinsterne Wald- und Schlosshotel - Friedrichsruhe: Stellvertretender Küchenchef bei Lothar Eiermann, 2 Michelinsterne Romantik Hotel Les Violettes - Thierenbach als Küchenchef Im Laufe der Zeit, aber vor allem während seiner Tätigkeit in Nantilly, entwickelte Herr Riedel seinen persönlichen „Kochstil“. Dieser ist kreativ, leicht und raffiniert, mit frischen und jahreszeitlichen Produkten als Grundlage. Olaf Riedel interpretiert Elemente der französischen Küche ständig neu. Als besondere Dekoration auf seinen Gerichten findet man meist essbare Blüten, die überraschend schmackhaft sind. Er verwendet aromatische, oftmals schon in Vergessenheit geratene Kräuter, frisches Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten. Der bestehende Kräutergarten im Parkhotel Frank wird zum Frühjahr sicherlich seine Handschrift erhalten ... Wir freuen uns auf die künftige Zusammenarbeit ... und sind gespannt, wie nach und nach die "französisch-schwäbische" Lebensart Franks feine Küche beeinflussen wird. Lassen auch Sie sich überraschen! ]]> Mon, 28 Nov 2011 12:56:50 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/parkhotel-frank-mit-neuem-kuechenchef.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2011.html Gegründet wurde das Weingut im Jahre 1849 von Franz Peter Buhl (1808 -1862). Unter der Leitung seines Sohnes Franz Armand Buhl wurde das Weingut zunehmend erfolgreich und erlangte durch die Präsenz zuerst seiner Rieslinge bei Kongressen und Weltausstellungen internationalen Ruhm.

Gegründet wurde das Weingut im Jahre 1849 von Franz Peter Buhl (1808 -1862). Unter der Leitung seines Sohnes Franz Armand Buhl wurde das Weingut zunehmend erfolgreich und erlangte durch die Präsenz zuerst seiner Rieslinge bei Kongressen und Weltausstellungen internationalen Ruhm.

Auszeichnungen wie die Goldmedaille in Paris 1867, die Große Medaille in Philadelphia 1876 und der Grand prix 1900 in Paris zeugen von einer äußerst erfolgreichen Ära dieses Weinguts, in der die Buhl´schen Weine zu den teuersten der Welt gehörten. Als großes Ereignis ist die Eröffnung des Suez-Kanals 1869 zu erwähnen, wo mit einem Riesling von Buhl angestoßen wurde! Die Tradition dieses Weinguts, hochwertige Weine zu erzeugen, hält bis heute. Als VDP Mitglied der ersten Stunde versteht es sich fast von selbst, dass die "Buhl-Weine" mittlerweile aus ökologisch erzeugten Trauben stammen. Des weiteren zeichnet sich dieser Betrieb durch die besondere Aufmerksamkeit auf Ertragsreduzierung und selektive Lese aus. Herausragend ist jedoch die Vielzahl an Spitzenlagen, die den besonderen Charakter der Weine prägen. Meine Empfehlung für Sie 2010 Riesling "Deidesheimer Herrgottsacker", trocken Kühler, ungemein straffer, kräuterwürziger und mineralischer Duft nach leichter Zitrusfrucht. Ziemlich traditioneller Stil mit einer guten Tiefe. 2009 Pechsteiner Forst, Riesling GG Der anfänglich feinsaftigen Frucht folgt die angenehme, typisch mineralische Salzigkeit, die mit einem eleganten, frischen Finale abschließt. Wenn Sie sich näher informieren möchten, hier geht es direkt zum http://www.reichsrat-von-buhl.de/deutsch/index.htm . ]]> Thu, 27 Oct 2011 09:55:29 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2011.html Dieses Mal geht meine Empfehlung nach Spanien: 1985 aus dem Zusammenschluß von 13 qualitätsbewussten Winzern in der Languardia entstanden, gehört das Weingut Bodegas Artadi heute zu den besten Erzeugern der Region Rioja. Viele hochkarätige Auszeichnungen bestätigen diese Stellung.

Dieses Mal geht meine Empfehlung nach Spanien: 1985 aus dem Zusammenschluß von 13 qualitätsbewussten Winzern in der Languardia entstanden, gehört das Weingut Bodegas Artadi heute zu den besten Erzeugern der Region Rioja. Viele hochkarätige Auszeichnungen bestätigen diese Stellung.

Als einer der ersten Weinmacher begann Juan Carlos de Lacalle gezielt Toplagen getrennt auszubauen. Die pure Mineralität des vielleicht besten Weins Spaniens aus der Amphitheater-Einzellage - der "Vina el Pison" - verblüfft mit seidiger Perfektion, unterlegt mit urwüchsiger Kraft. Der "Pagos Viegos" ist von gleicher Qualität und die Crianza-Linie "Vinas de Gain" erhält Jahr für Jahr höchste Anerkennung der Fachpresse und ist das interessanteste Preis-Leistungswunder der Region. Seit 2006 gibt es auf dem Weingut Bodegas Artadi zusätzlich große Rioja Weißweine mit Weltformat. Meine Empfehlung für Sie: 2008 Rioja "Vinas de Gain" blanco Ein voller, aus Viuratrauben bestehender Weißwein mit deutlichem, aber sehr integriertem Holzeinsatz, der zur absoluten Spitze gehört. Frisch gehackte Kräuter, eine dezente Honignote, weißer Cassis und ein gut balanciertes Tannin. Komplex, dicht, aber auch spielerisch. Unbedingt dekantiert schmilzt das Tannin im Glas hinweg. Das Holz ist nur im Abgang zu erahnen. 2007 Santa Cruz de Artazu, Navarra Dieser aus Garnacha-Trauben gekelterte Rotwein, mit seiner tiefroten Farbe und einem Aroma von roten und dunklen Früchten, überzeugt am Gaumen mit einer kraftvollen und schweren Note mit einer guten Balance. Leicht balsamische Vanillenoten. Anklänge von Eukalyptus. Hier finden Sie weitere Informationen zum http://www.artadi.com/uk/ - Rioja/Spanien. ]]> Tue, 04 Oct 2011 17:01:52 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-september-2011.html Dieses Mal geht es nach Frankreich: Der Qualitätsstandard von Yves Gras' Santa Duc gehört zu den höchsten im Rhônetal und vielleicht sogar zu den höchsten Frankreichs überhaupt.

Dieses Mal geht es nach Frankreich: Der Qualitätsstandard von Yves Gras' Santa Duc gehört zu den höchsten im Rhônetal und vielleicht sogar zu den höchsten Frankreichs überhaupt.

Nur die besten Weine werden selbst abgefüllt, der Rest wird weitergegeben zu den Handelshäusern der Gegend. Yves Gras' Gigondas ist der für mich konzentrierteste der Appellation, der ohne Zweifel mit zu den besten Weinen gehört. Die alten Reben, die im Durchschnitt 50 Jahre alt und mehr sind, in Kombination mit der sehr späten Lese, machen dies möglich: Intensiv, fett, kräutrig und wunderbar komplex für diese Region. Nur in sehr großen Jahren produziert die Domaine von Yves Gras zusätzlich eine Cuvée des Hauses. Die Region Nord - Rhône steht für Weltklasse - ist unter anderem auch wegen der niedrigen Temperaturen ein überragendes Weißweingebiet. Allerdings wird in der in diesem Monat beschriebenen Domaine ausschließlich Rotwein produziert. Meine Empfehlung für Sie: 2005 Gigondas Prestige des Hautes Garrigues Dieser geniale Gigondas besteht aus 80% Grenache, 15% Mourvedre, 3% Syrah und 2% Cinsault und wird in teilweise neuen Barriquefässern ausgebaut. Der Wein präsentiert sich in der Nase mit einer großen Ähnlichkeit zur Basis-Cuvée - nur massiver mit Moschus, Eisen-Kirscharomen, schwarzen Johannisbeeren und leichten animalischen Anklängen. Erinnerungen an einen großen Margaux werden wach. Ein Wein, der unbedingt dekantiert werden muss. Im Glas zeigt er eine sensationelle Struktur und wirkt extrem geschliffen. Leider ist das Gebiet Hermitage, welches sich nur über einen Berghang erstreckt und das Gebiet Côte Rôtie, das die Spitze eines Bergkegels ist, unglaublich klein. Deshalb gehören diese wirklich hochqualitativen Crus nicht zu den preisgünstigen Weinen, allerdings jedoch zu den absoluten Highlights! Weitere Informationen finden Sie direkt beim http://santaduc.fr/, Rhône, Frankreich]]> Fri, 02 Sep 2011 12:04:26 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-september-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-august-2011.html Die in diesem Monat beschriebene Domäne liegt im Anbaugebiet der Monteregio DOC, einer relativ jungen Appellation für diese seit alther renommierte Weinbauzone, die ein besonders berufenes Territorium berühmter Hügel einnimmt.

Die in diesem Monat beschriebene Domäne liegt im Anbaugebiet der Monteregio DOC, einer relativ jungen Appellation für diese seit alther renommierte Weinbauzone, die ein besonders berufenes Territorium berühmter Hügel einnimmt.

Die Weinberge erstrecken sich in niedrigen bis mittleren Höhenlagen im Umfeld des Weilers Montemassi, welcher dem Distrikt der Gemeinde Roccastrada im Küstengebiet der toskanischen Maremma zugehört. Da das ganze Gebiet die optimale Sonneneinstrahlung genießt, verzeichnen die Reben und Trauben ideales Licht- und Laubdachklima. Alles in allem also perfekte Prämissen für die Gewinnung von hochinteressanten Weinen aus diesem Flecken der Maremma. Dank seines außergewöhnlichen, aber noch längst nicht ausgeschöpften Qualitätspotentials ist dies für mich zweifellos eine Neuentdeckung am italienischen Weinhimmel! Meine Empfehlung für Sie: 2010 Vermentino Glanzhelles Strohgelb, Duft nach weißen Blüten mit Nuancen von Gewürzen und pflückreifen Früchten. Frisch, mit Anklängen von Mandeln. 2008 Sassabruna DOC Dieser aus 80% Sangiovese, 10% Merlot und 10% Syrah bestehende Rotwein besticht durch sein generöses und komplexes Bouquet. Angenehme Noten von reifen, roten Früchten und Waldbeeren mit Erinnerungen an Gewürze und einem angenehm weichen und samtigen Finale. Hier finden Sie weitere Informationen zum http://www.roccadimontemassi.it/ in der toskanischen Maremma - auf italienisch. ]]> Tue, 02 Aug 2011 08:10:36 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-august-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juli-2011.html Seit dem Jahr 1878, in dem Fritz Kupelwieser in Kurtinig an der Weinstraße ein Betrieb für Weinvermittlung ist, sind mehr als 100 Jahre vergangen. Dieses Mal geht es um das Weingut Kupelwieser in Südtirol.

Seit dem Jahr 1878, in dem Fritz Kupelwieser in Kurtinig an der Weinstraße ein Betrieb für Weinvermittlung ist, sind mehr als 100 Jahre vergangen. Dieses Mal geht es um das Weingut Kupelwieser in Südtirol.

Dieses Anwesen, welches von Peter Zemmer als Weingut geführt wird, ist eines der führenden Betriebe Südtirols: Das Weingut verfügt über ein breites Sortiment an körperreichen Rotweinen und eine abwechslungsreiche Palette von Spitzen-Cru-Weißweinen. Bei Kupelwieser kommen die Trauben nicht nur aus den eigenen 10 ha großen Weinbergen, sondern auch von 100 einheimischen Winzern, die der lokalen Weinbautradition eng verbunden sind. Meine Empfehlung für Sie: 2010 Müller-Thurgau, trocken Dieser Wein wächst auf einer Meereshöhe von 500 m auf einer gut ausgerichteten Hanglage, die beste Bedingungen für diesen in der Farbe grünlich bis strohgelben Weißwein schafft. Er überzeugt durch einen ausgeprägt blumig-fruchtigen Charakter sowie durch sein feines Säurespiel mit langem Abgang. 2009 Lagrein Intenditore DOC Rubin- bis dunkelrot präsentiert sich dieser zu 60 Prozent im großen Eichenfass gelagerte Lagrein im Glas. Die restlichen 40 Prozent werden in 2-3 jährigen Barriques ausgebaut. Nach weiteren 6 Monaten auf der Flasche entsteht auf diese Art ein intensiv -komplexer Rotwein mit würzigen Aromen und einem frischen Duft nach Waldbeeren und Veilchen. Weitere Informationen finden Sie direkt beim http://www.kupelwieser.it/ ]]> Thu, 30 Jun 2011 17:08:41 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juli-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juni-2011.html Was 1648 in Südmähren, dem heutigen Unter-Tannowitz/Tschechien begann, wurde im Jahr 1965 im Rheingau fortgesetzt:

Was 1648 in Südmähren, dem heutigen Unter-Tannowitz/Tschechien begann, wurde im Jahr 1965 im Rheingau fortgesetzt:

Franz Künstler, diese lange Familientradition fortsetzend, gründete 1965 ein eigenes Weingut in Hochheim. Mit seinem Tod hat die Weinszene des Rheingaus einen der Winzer verloren, die es geschafft haben, aus kleinen Anfängen mit viel Arbeit ein angesehenes Weingut zu schaffen. Sohn Gunther und dessen Frau Monika übernahmen 1992 die Leitung des Weinguts und setzten SEINE Visionen erfolgreich in die Tat um. Seine trockenen Rheingauer Rieslingweine gehören heute zu den besten Gewächsen in Deutschland. Zahlreiche hohe Auszeichnungen bestätigen seine Fähigkeiten, Besonderes zu leisten und die Weinwelt mit immer besseren Rieslingen zu erfreuen. 2006 wurde er mit seiner 2004er Hochheimer Hölle - Riesling trocken "Goldkapsel" vom Wein-Gourmet mit dem "Wine Award" ausgezeichnet. Nach dem Erwerb des ehemaligen Sektkellers Burgess in Hochheim wurde das gesamte Weingut dorthin verlagert. Weine von Künstler aus der Hochheimer Hölle sind eine ganz neue Dimension, intensiv und kräftig mit einem faszinierenden Säurespiel - der Name "Künstler" ist Programm. Erleben Sie Kunst mit diesen Spitzenweinen einmal ganz anders! Mit Begeisterung von der "Hölle" zu sprechen , das machen wohl einzig die Geschmackserlebnisse dieser Weine aus. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Kirchenstück Riesling Kabinett, trocken Duftiges Bouquet von Zitrusfrüchten und frischen Äpfeln, konzentrierter Geschmack mit feinem Fruchtspiel. Harmonisch 2009 Hochheimer Hölle Riesling, erstes Gewächs Kühle, mineralische Nase mit einer Spur Steinobstfrucht. Sehr saftig und kraftvoll im Mund, feine Mineralität begleitet mit reifer Aprikose. Sehr trocken-elegante Säure, tolle Balance. Komplex, tief und animierend mit einem langen Abgang. Weitere Informationen finden Sie direkt beim http://www.weingut-kuenstler.de/]]> Mon, 30 May 2011 08:39:58 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juni-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/siebte-vernissage-parkhotel-frank.html Das Parkhotel Frank in Oberstdorf bittet am 10. Juni 2011 in Kooperation mit der Galerie Junger (Berlin und Shanghai) zur nunmehr siebten Vernissage unter dem Titel "Schattenberg". Gezeigt werden Werke von Peter Lindenberg und von Sonja Hüning, einer Künstlerin aus der Region Allgäu.

Das Parkhotel Frank in Oberstdorf bittet am 10. Juni 2011 in Kooperation mit der Galerie Junger (Berlin und Shanghai) zur nunmehr siebten Vernissage unter dem Titel "Schattenberg". Gezeigt werden Werke von Peter Lindenberg und von Sonja Hüning, einer Künstlerin aus der Region Allgäu.

Peter Lindenberg Peter Lindenberg zeigt durch seine Bilderserie „Schattenberg“, wie man mit ein und demselben Motiv die vielfältigsten Stimmungen hervorrufen kann. Diese Art der Herangehensweise der seriellen Momentanalyse, hat in der Bildenden Kunst bereits eine große Tradition. Peter Lindenberg reiht sich damit in die Riege der Künstler ein – wie zum Beispiel Hokusai („36 Ansichten des Berges Fuji“), Paul Cézanne (Serie zum Mont Sainte-Victoire) oder auch Claude Monet – die jeweils auf ihre Weise versuchten, der vielseitigen Darstellung des gleichen Sujets mittels Licht und Stimmung zu unterschiedlichen Tages- und Jahreszeiten auf der Leinwand Raum zu geben. Das Besondere an den Arbeiten von Lindenberg ist, dass er sich in seiner Serie ausschließlich mit dem nahe dem Hotel gelegenen Schattenberg befasst und dadurch eine enge Verbindung zwischen Ausstellungsort und dem Motiv herstellt. So reichen seine Bilder über ihren Rahmen hinaus und regen den Betrachter in der Wahrnehmung der direkten räumlichen Umgebung an, in der er die Stimmungen des Schattenberges wiederfinden kann. Sonja Hüning Mit dem Effekt des Übergangs beschäftigen sich auch die Arbeiten der Allgäuer Künstlerin Sonja Hüning. Ihre Formensprache reicht dabei von gegenständlich bis abstrakt-experimentell. Dabei bleiben in theoretischer Hinsicht Fragen der Auseinandersetzung mit dem Bildraum, seinen Grenzen und Ausgestaltungsmöglichkeiten, zentral. Sie schafft über ihre spannungsreichen Farb- und Formkompositionen ein intensives Erlebnis für den Betrachter im Erlebnisraum mit ihren Bildern. Inhaltlich reflektieren ihre Bilder die Themen der Veränderungen einschließlich ihrem Wandlungspotential, aber auch Vergänglichkeiten und ihre Transformationen. Beide Künstler sind mit ihren Arbeiten ganz nahe beim Betrachter und schenken ihm eine Erweiterung des Blickwinkels für die natürlichen Prozesse unserer Umgebung. Indem sie diese in die Kunst holen und sich mit ihnen tiefergehend auseinandersetzen schaffen sie Stimmungen, die es in der Ausstellung zu entdecken gilt. Ausstellungsdauer: 11 Juni bis Dezember 2011]]> Mon, 23 May 2011 09:16:16 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/siebte-vernissage-parkhotel-frank.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-mai-2011.html Trittenheim, der Ort aus dem die Clüsseraths kommen, liegt nur einige Kilometer die Mosel aufwärts von dem gleichnamigen Ort Klüsserath entfernt. Die Winzerin Eva Clüsserath-Wittmann betreibt das Weingut mit ihrem Vater Ansgar Clüsserath.

Trittenheim, der Ort aus dem die Clüsseraths kommen, liegt nur einige Kilometer die Mosel aufwärts von dem gleichnamigen Ort Klüsserath entfernt. Die Winzerin Eva Clüsserath-Wittmann betreibt das Weingut mit ihrem Vater Ansgar Clüsserath.

Sie bevorzugen die sehr guten Lagen in Trittenheim für ihre Weine - man denke da an die weltbekannte "Apotheke". Ohne Zweifel gibt es auch in Klüsserath sehr gute Lagen, doch die Weine aus Trittenheim liegen Eva Clüsserath-Wittmann und Ansgar Clüsserath besonders am Herzen. Mit dieser Philosophie gleichen sie vielen anderen Weingütern in dieser Region, deren Schwerpunkt ebenfalls auf den besten Lagen liegt und somit andere Lagen in den Hintergrund treten. In einem Punkt allerdings unterscheiden sich die Clüsseraths von den anderen: Bei trockenen Weinen verzichten sie auf die üblichen Prädikate, was bedeutet, dass es keine trockenen Kabinettweine, Spätlesen oder Auslesen gibt. Es werden nur drei trockene Rieslinge - in diesem Fall ohne Prädikat - auf die Flasche gebracht. Die Rieslinge "Schiefer" und "Steinreich" werden aus solch legendären Lagen wie Trittenheimer Altärchen, Dhroner Hofberg oder Piesporter Goldtröpfchen gekeltert. Nur die schon oben genannte "Apotheke" kommt als trockener Weißwein mit der Nennung der Lage " Apotheke" auf das Etikett. Dieser Wein ist der Stolz dieses Weinguts. Er zählt mit zu den besten Rieslingen im ganzen Moselgebiet - für mich persönlich ein großes Gewächs! Frau Clüsserath-Wittmann (verheiratet mit dem rheinhessischen Winzer Philipp Wittmann) hat als sogenannte Regisseurin dieses Weinguts einen großen Anteil an den ständigen Qualitätsverbesserungen in allen Bereichen. So wird dem Wein neben penibler Weinbergarbeit genügend Zeit zur Entwicklung gegeben. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Trittenheimer Apotheke, Riesling trocken Kühle Mineralität mit würziger Pfirsich-Grapefruit und Kirschnoten. Sehr klar mit viel Saft, einem gewissen Fett und Schmelz und einer fast schon cremigen Textur schmeichelt sie dem Gaumen. Die elegante und rassige Säure, die ausgezeichnete Balance und die Spur Extrasüße hallen wundervoll nach. 2009 Riesling "Steinreich", trocken (Spätlesenbereich) Dieser tief jugendliche nach pflanzlich-würzigem Duft von getrockneten mehligen Äpfeln duftend und im Abgang faszinierende Riesling, der mit viel Substanz Saftigkeit mit Mineralität vereint, passt extrem gut in das Gesamtbild des Weinguts. ]]> Fri, 29 Apr 2011 14:49:35 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-mai-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-april-2011.html Es verwundert nicht, dass das Weingut Grans-Fassian in Leiwen Jahr für Jahr zu den Spitzenbetrieben an der Mittelmosel zählt und sehr hohe Auszeichnungen erhalten hat.

Es verwundert nicht, dass das Weingut Grans-Fassian in Leiwen Jahr für Jahr zu den Spitzenbetrieben an der Mittelmosel zählt und sehr hohe Auszeichnungen erhalten hat.

Sein beachtliches Lagenpotential und die hervorragende Führung durch die beiden Kellermeister Gerhard Grans und Kilian Klein blieben nicht ohne Aufmerksamkeit. Als einer der Aufsteiger unter den deutschen Weingütern, wurde das Weingut Grans-Fassian zuerst in die Reihe der besten 100 Weingüter aufgenommen und seit Neuem auch zu einem der besten 30 Weingüter gekürt. Herausragend sind die frech ausgebauten Rieslinge, die mit einer druckvollen Frucht und einer animierenden moseltypischen Säure viel Dynamik und Schwung zeigen. Das Weingut wurde 1624 erstmals urkundlich erwähnt. Die Geschichte der Familien Grans und Fassian lässt sich lückenlos bis in das 16. Jahrhundert zurückverfolgen. Heute wird der Betrieb von Gerhard Grans geleitet und verfügt über 9 ha hochwertiger Rebfläche mit Riesling und Weißburgunder. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Riesling - Mineralschiefer 25 Jahre alte Rebstöcke aus besten Lagen. Ein zarter Duft, eine herrliche Frucht und der frische, doch volle Geschmack mit der pikanten Säure und Finesse, machen diesen Wein zu einem wunderbaren Trinkerlebnis. 2009 Leiwener Laurentiuslay, Riesling Großes Gewächs Feiner Duft nach Mango und weißem Pfirsich. Kraftvoller Körper mit mineralischen Nuancen. Exzellentes Säurespiel. Großes Potential. ]]> Fri, 25 Mar 2011 09:08:09 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-april-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/sonntags-laden-wir-zum-candle-light-dinner.html Hier stellen wir Ihnen ein Beispiel für das festliche 6-Gang Gala Dinner am Sonntagabend vor. Das Küchen- und Serviceteam freut sich, Sie mit besonderen Genüssen verwöhnen zu dürfen!

Hier stellen wir Ihnen ein Beispiel für das festliche 6-Gang Gala Dinner am Sonntagabend vor. Das Küchen- und Serviceteam freut sich, Sie mit besonderen Genüssen verwöhnen zu dürfen!

Candle Light Dinner im Parkhotel Frank Ein Gruß aus der Küche: Amuse bouche 1. Gang: Rosette von der rohmarinierten Jakobsmuschel auf Guacamole und Taschenkrebs 2. Gang: Capuccino von der Brunnenkresse und Zitronengrasespuma mit gebackenem Wachtelei 3. Gang: Sorbet vom wilden Thymian auf Hibiscusgelee 4. Gang: Barbarie-Entenbrust rosa gebraten auf Ingwer-Kürbismousseline und Maiskrustel 5. Gang: Chinesisches Neujahrsdessert 6. Gang: Regionaler Käse vom Brett Zu Beginn des Menüs empfiehlt Ihnen unser Sommelier des Jahres 2005 und Restaurantleiter Erich Stadlhofer: 2009er Pino Blanc "Seeberg", trocken Weingut: Prieler-Schützen, Burgenland Ausdrucksvolles, fruchtiges Bouguet mit reifen Aromen vom Steinobst und Pfirsich. Elegant und saftig mit weicher Fülle und Dichte am Gaumen. Vielschichtig und mit art schmelzendem Finale Euro 34,00 (0,75l) Zum Hauptgang empfiehlt er: 2008er Marechal Foch, Weingut: Claudius Haug-Lindau Bayrischer Bodensee Die Rebsorte Marechal Foch hat ihren Ursprung in Frankreich und zählt zu den ältesten Rebsorten, die auch nicht mehr so verbreitet sind. Die Trauben werden von Hand selektiert und werden möglichst spät geernet, um die eigenen Reifearomen besser zur Entfaltung zu bringen. Der Wein reift 10 Monate im Eichenfass und besticht durch sein dunkles rubinrot und violetten Reflexen. Leichte Vanille mit Beerenfruchttönen und das hervorragend eingebundene Säurespiel runden diesen weichen Wein ab. Euro 46,00 (0,75l) Musikalische Begleitung zum Menü: klassische Gitarre oder Klavier Wir danken Ihnen für eine angemessene Garderobe an diesem Abend.]]> Tue, 15 Mar 2011 17:31:45 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/sonntags-laden-wir-zum-candle-light-dinner.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/samstag-ist-themenbuffet-abend.html Hier stellen wir Ihnen als Beispiel unser französisches Buffet vor! Immer wieder samstags kommen Sie in den Genuss von verschiedenen Themenbuffets wie zum Beispiel Allgäu regional, Asiatisch, Italienisch oder auch einen amerikanischen Grillabend.

Hier stellen wir Ihnen als Beispiel unser französisches Buffet vor! Immer wieder samstags kommen Sie in den Genuss von verschiedenen Themenbuffets wie zum Beispiel Allgäu regional, Asiatisch, Italienisch oder auch einen amerikanischen Grillabend.

Französisches Buffet im Parkhotel Frank 1. Gang: Französische Zwiebelsuppe 2. Gang: Meeresfrüchte im gelierten Safranfumée Gemüseterrine ländliche Bauernterrine geräucherte Forellenterrine Eier Mimosa Salat Nizza Geflügelsalat Cocobohnensalat Mesclunsalat Tapenade von schwarzen und grünen Oliven hausgebeizter und geräucherter Wildlachs marinierte Kräuter- und Knoblauchgarnelen 3. Gang bzw. Hauptgang: Lammkeule Provencale rosa gebratenes Roastbeef Coq au Vin Ragoût Fin vom Kalb Schweinehals mit Lorbeer und Rosmarin gespickt Schneckentörtchen Lachs in Blätterteig Tomaten-Bohnen-Ragoût Artischocken à la Barigoule Ratatouille Carmargue Reis Kartoffelgratin La Ratte Kartoffeln "provencalische Art" 4. Gang: Champagnermousse Moulleux au Chocolate Crème Caramel Omelette Surprise Clafoutis Mouse au Chocolate Profiterol Schneeeier Crème Brûlée von der Tonkabohne Paris-Brest Eclaires Apfeltarte 5. Gang: Französische Käse vom Brett Zu den Hauptgängen des Französischen Buffets empfiehlt Ihnen unsere stellvertretende Restaurantleiterin Nancy Grümmer (ehemalige Block): 2008er Château Ventenac A.C. "La Carla" Weingut: Alain Maurel-Aude Das Weingut von Alain Maurel liegt im Cabardes, nordwestlich von Aude im Languedoc-Roussillongebiet. Kräftige rote Farben, vollmundiges Bukett, gehaltvolle Runde Art, Aromen von Gewürzen und roten reifen Früchten, mit leichten Tanninen. Euro 36,00 (0,75l)]]> Tue, 15 Mar 2011 17:13:38 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/samstag-ist-themenbuffet-abend.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/unser-5-gang-abendmenue-zur-wahl.html Hier möchten wir Ihnen ein Beispiel für eines unserer Wochenmenüs vorstellen. Sie wählen täglich zwischen drei Hauptgängen oder entscheiden sich für das Regionale Menü.

Hier möchten wir Ihnen ein Beispiel für eines unserer Wochenmenüs vorstellen. Sie wählen täglich zwischen drei Hauptgängen oder entscheiden sich für das Regionale Menü.

Abendmenü im Parkhotel Frank Ein Gruß aus der Küche: Amuse bouche 1. Gang: Winterliche Salate vom Buffet mit geräuchertem Hirschschinken 2. Gang: Allgäuer Käsecrèmesuppe mit Weinschaum 3. Gang mit drei Hauptgerichten zur Wahl: Sautierte Filetspitzen an Meaux Senfsahne auf Züricher Rösti und Blumenkohlterrine oder Nordmeer Skrei auf Artischockenbodensauce mit konfierten Korschtomaten und Wildreisküchlein oder Tomatenpesto Risotto auf geschmorrtem Gemüse 4. Gang: Sauerrahm Tarte auf Basilikum-Kirschglace 5. Gang: Internationale und regionale Käse vom Brett Regionales Menü Ein Gruß aus der Küche: Amuse bouche 1. Gang: Winterliche Salate vom Buffet mit geräuchertem Hirschschinken 2. Gang: Linsensuppe mit Saitenwürstl 3. Gang: Kalbszunge an crèmigen Champignons mit Walnusspürée und Vichykarotten 4. Gang: Lebkuchen Parfait mit Glühweinsabayon 5. Gang: Internationale und regionale Käse vom Brett Unsere stellvertretende Restaurantleiterin Verena Puppe empfiehlt zum Nordmeer Skrei: 2009 Riesling, trocken Weingut: Erich Migsich Antau - Burgenland Helles Gold mit grünen Reflexen, in der Nase zart und finessenreiche Steinobstaromatik. Feine frische Säurestruktur mit einer filigranen Frucht. Euro 29,00 (0,75l) ]]> Tue, 15 Mar 2011 17:01:46 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/kueche/unser-5-gang-abendmenue-zur-wahl.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-maerz-2011.html Begnadete Winzerin heiratet begnadeten Winzer - was für eine Verbindung für die rheinhessische Weinwelt! Diese beiden Winzer der Weingüter Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier, die unter anderem auch Gründungsmitglieder von "Message in a bottle" sind, haben eine genaue Vorstellung von ihren Weinen.

Begnadete Winzerin heiratet begnadeten Winzer - was für eine Verbindung für die rheinhessische Weinwelt! Diese beiden Winzer der Weingüter Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier, die unter anderem auch Gründungsmitglieder von "Message in a bottle" sind, haben eine genaue Vorstellung von ihren Weinen.

Rheinhessen hat, so sagt die junge Winzerin Carolin Gillot-Spanier, auf Grund der größten Portfolio in guten Lagen einen Riesensprung nach vorne gemacht. Sie kann auf beste Lagen in Oppenheim, Nierstein, Nackenheim, Bodenheim und Laubenheim zurückgreifen. Mit diesen fünf Ortschaften und mit fünf unterschiedlichen Böden gelingt es Winzerin Gillot-Spanier, genau diese verschiedenen Bodenformationen und die kleinklimatischen Verhältnisse in ihren Weinen einzufangen. Vor allem die "Großen Gewächse" aus dem "Roten Hang" trumpfen auf mit einer eleganten Mineralität und einer finessenreichen Struktur, die man rheinhessischen Rieslingen kaum zutraut. Carolin Kühling-Gillot leitet das Weingut Kühling-Gillot in Bodenheim bei Mainz, ihr Ehemann Oliver Spanier leitet das Weingut Battenfeld-Spanier in Hohen-Sülzen im Wonnegau. Das Weingut Kühling-Gillot wurde 2 Jahre nach dem Weingut Battenfeld-Spanier in die Liste der besten 100 Weingüter Deutschlands aufgenommen. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Nierstein Pettenthal, Riesling trocken Großes Gewächs von Kühling -Gillot Dicht, schmelzig und kraftvoll im Mund. Sehr klare, etwas warm wirkende reife, aber hochfeine Frucht, tief und nachhaltig am Gaumen. Kandiert-kräuterige Würze mit der sehr präsenten Mineralik, die eindeutig seine Herkunft zeigt. Beste Balance, große Tiefe und eine enorme Länge. 2009 Hohen-Sülzen Kirchenstück, Riesling trocken Großes Gewächs von Battenfeld -Spanier Mittleres Grüngelb. Sehr klarer, floral geprägter Rieslingduft mit kräuterwürzigen Aromen, sehr subtil und elegant. Schlank und mineralisch am Gaumen, der Abgang aber dann mit Kraft und salzigem Purismus. Ein Spätzünder, aber ein toller Wein! ]]> Tue, 01 Mar 2011 11:19:11 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-maerz-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-februar-2011.html Die Anbaufläche des von mir diesen Monat beschriebene Weingut liegt in Kanzem an der Saar, hat aktuell eine Fläche von 11 ha und ist ausschließlich mit Riesling bestockt.

Die Anbaufläche des von mir diesen Monat beschriebene Weingut liegt in Kanzem an der Saar, hat aktuell eine Fläche von 11 ha und ist ausschließlich mit Riesling bestockt.

Es existiert seit dem 16.Jahrhundert und ist seit dem Jahr 1805 im Besitz der von Othegravens, Vorfahren von Günther Jauch. Seine Großmutter, Elsa von Othegraven und die Großtante von Günther Jauch, Marie von Othegraven sind als Mitschaffende in dem Betrieb mit ein Teil der Geschichte dieses Weinguts. Nach schwierigen Jahren brachte 1990 Dr. Heidi Kegel als Erbnachfolgerin mit ihrem Kellermeister Andreas Barth dieses Weingut mit seinem großen Potential wieder auf Erfolgskurs. Mangels Erbfolge bei Frau Dr. Heidi Kegel suchte die damals inzwischen 71-jährige Dame einen Käufer für das Unternehmen und fand in Günther Jauch einen Nachfolger aus der Familie, der das Weingut seitdem nun in der 7. Generation erfolgreich weiterführt. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Riesling , trocken "Max" Zart und noch etwas bedeckt zeigt sich die Nase nach eingemachtem Steinobst, gefolgt von kräutriger Mineralität und pflanzlichen Noten. Eine Spur Fruchtigkeit, zart-saftig. Mittelkräftige, feine und lebendige Säure, sehr animierend. Guter Abgang. ]]> Fri, 04 Feb 2011 09:42:51 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-februar-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-januar-2011.html Das neue Jahr beginnt mit einer Empfehlung für Wein aus Rheinhessen: Seit Jochen Dreissigacker das im Jahr 1728 gegründete Weingut leitet, zählt es dort zu den allerbesten Adressen.

Das neue Jahr beginnt mit einer Empfehlung für Wein aus Rheinhessen: Seit Jochen Dreissigacker das im Jahr 1728 gegründete Weingut leitet, zählt es dort zu den allerbesten Adressen.

Eine seiner ersten Maßnahmen vor 6 Jahren war die Umstellung der Lagen auf biologischen Anbau, was ihm sehr gut gelungen ist. Dass Jochen Dreissigacker ein passionierter und überaus kompetenter Winzer sein muss, spürt man schon beim ersten Schluck seiner Weine. Seine Botschaft ist ganz klar: Genießer begeistern! Die Weine überzeugen auf der ganzen Linie mit herausragender Qualität. Es sind saftige, präzise Tropfen mit milder Säure und feiner Mineralität. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Grauburgunder, trocken Eleganter Duft von Birne und Mango mit Anklängen von Kräutern und Haselnuß. Viel Körper im Mund, kompakt und saftig. Gut eingebundene Säure mit einem harmonischen Finale. 2008 St. Laurent, trocken Fleischiger Duft nach schwarzen Beeren und Sauerkirschen. Vollmundige Frucht, kraftvoll und dicht mit lebendiger Säure. Am Gaumen leichtes Holz und ein angenehm spürbar rauchiger Touch. Gute Länge. Für mich einer der besten St. Laurent. ]]> Mon, 10 Jan 2011 14:58:03 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-januar-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2010.html Das Weingut, das ich heute vorstellen möchte, zählt in Österreich im Topqualitätssegment mit einer Anbaufläche von 50 ha zu den größten Weinproduzenten.

Das Weingut, das ich heute vorstellen möchte, zählt in Österreich im Topqualitätssegment mit einer Anbaufläche von 50 ha zu den größten Weinproduzenten.

Seit Leo Hillinger 1990 den väterlichen Betrieb übernahm, begann er die Traubenproduktion nach seinen Ideen zu reformieren, wobei er zugleich sein innovatives Talent unter Beweis stellen konnte. In relativ kurzer Zeit wurden markante Qualitätssteigerungen und Umsatzsteigerungen verbucht. Neue Erkenntnisse gewann er unter anderem in der Pfalz, wo er mit den Feinheiten des Weins vertraut wurde und bei seinen Reisen nach Südafrika, Australien, Neuseeland und Kalifornien, die immer wieder in die Arbeit mit einfließen. An erster Stelle stand für Leo Hillinger bis heute jedoch immer die Achtung der spezifischen Charakteristik seiner Weine. Die Philosophie von Leo Hillinger: "Wenn das Traubenmaterial top ist,muss man im Keller nicht mehr so viel machen." "Die Frucht muss perfekt sein und soll dann unverändert in die Flasche." Leo Hillingers Methoden zeichnen sich durch tiefen Respekt vor der Traube und den Eigenheiten von Terroir und klimatischen Bedingungen aus. Er will keine verwechselbaren internationalen Modeweine, sondern ganz typische österreichische Topqualität, was er durch seine Preise im Falstaff, Gault Millau, Mundus Vini, Wine Spectator, Decanter, Wine Spirits und vielen mehr eindrucksvoll beweist (Hill1, Hill 2, Hill 3). 2008 startete Leo Hillinger ein Sozialprojekt, in dem er ein Eigenlabel seines Schaumweines "SECCO" der Aktion "Pink Ribbon" widmete. Vom Verkauf jeder Flasche geht 1 Euro an die österreichische Krebshilfe. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Small Hill white Eine leichte und frische Sommercuvée aus 70% Welschriesling, 20% Sauvignon Blanc und 10% Muskatellertraube. Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Frisch-fruchtiger Duft mit einem Hauch Muskat. Die Säure und die Frucht bilden ein harmonisches Zusammenspiel am Gaumen und verleihen diesem Wein so ein hohes Trinkvergnügen. 2008 Small Hill red Wunderbar weiche und geschmeidige Cuvée aus 25% Pinot Noir, 25 % St. Laurent und 50% Merlot. Das Aroma erinnnert an dunkle Beeren und zart im Hintergrund an Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein vollmundig und harmonisch. (Bildnachweis: Fotograf Michael Sazel)]]> Wed, 01 Dec 2010 09:44:51 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/sechste-vernissage-parkhotel-frank.html Zur Einstimmung auf die Vorweihnachtszeit laden wir in Kooperation mit der Galerie Junger aus Berlin wieder zwei ganz individuelle Künstlerinnen zu einer Ausstellung zum Thema „Verfremdungen“ im Parkhotel Frank in Oberstdorf ab 26. November 2010 ein.

Zur Einstimmung auf die Vorweihnachtszeit laden wir in Kooperation mit der Galerie Junger aus Berlin wieder zwei ganz individuelle Künstlerinnen zu einer Ausstellung zum Thema „Verfremdungen“ im Parkhotel Frank in Oberstdorf ab 26. November 2010 ein.

Wan Qiong Wan Qiong studierte an der Anhui Normal University, sowie an der Shanghai University und konzentriert sich auf Aquarelle in der traditionellen Malerei mit Pinsel und Wasserfarben, welche sie aber in zeitgenössischer Kunstart anwendet. In ihrer im Sommer 2010 in Berlin entstandenen Serie dreht sich alles um Emotionen. Die Künstlerin nahm hier Tier- und Menschengesichter genauestens unter die Lupe und zeigt beeindruckend detaillierte Darstellungen der Mimik. Manche Bilder erhalten ihre Tiefe aus der Spiegelung desselben Antlitzes und zuweilen rätselt der Betrachter, ob in dieser Verfremdung nun Tier oder Mensch dargestellt ist. Hella Nohl Auch die deutsche Künstlerin Hella Nohl nimmt die Dinge ganz direkt in Augenschein. Nohl, die gebürtig aus Gießen stammt, intensivierte ihre künstlerischen Arbeiten mit und zum Thema Wein. Sie setzt Rotwein als künstlerisches Gestaltungsmittel ein, welchen sie für scripturale Arbeiten verwendet und so nicht nur für Weinkenner und – Liebhaber ganz neue Welten erschafft. Auf dem Papier bleiben die Bilder nicht statisch, sie leben weiter und verändern sich stetig. Daneben entwickelte sie aus der mehr und mehr reduzierten Gestalt des Weinstockes und seiner Aneinanderreihung zu Rebenzeilen eine eigene Art von Schrift, die sie „Rebschrift“ nennt. Finden sich anfangs noch öfter Verbindungen von Weinfarbe und Tuscheschrift in ihren Arbeiten, so verfremdet sie die beiden Ausdrucksmittel allmählich jeweils zu selbständigen Formen, denen jedoch der Charakter der Aufzählung, der Reihung und der rhythmischen Folge gemeinsam ist. Ausstellungsdauer: 26. November 2010 bis Mai 2011 ]]> Tue, 09 Nov 2010 16:24:40 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/vernissage/sechste-vernissage-parkhotel-frank.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2010.html Diesen Monat habe ich für Sie ein Badisches Weingut ausgewählt: Es ist das Weingut Salwey am Kaiserstuhl. Seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreiben die Salweys Weinbau an diesem Südwest-Zipfel von Baden.

Diesen Monat habe ich für Sie ein Badisches Weingut ausgewählt: Es ist das Weingut Salwey am Kaiserstuhl. Seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreiben die Salweys Weinbau an diesem Südwest-Zipfel von Baden.

Ein großer Weinbaupionier am Kaiserstuhl war Heinrich Nepomuk Steinert, der Urgroßvater von Konrad Salwey, der als einer der Ersten die Flaschenfüllung für alle Kaiserstühler Weine propagiert hat. Bis zu dieser Zeit wurden die Weine dieser Region noch in Holzfässern zum Versand gebracht. Die Weine von Steinert wurden beispielsweise in den Bordrestaurants der gesamten Zeppelinflotte getrunken. Auf der Weltausstellung in Paris wurden seine Leistungen mit einer Goldmedaille gewürdigt. Das heutige Weingut Salwey entstand 1950 nach einer Erbteilung unter dem Namen des aus Westpreußen stammenden Benno Salwey. Wolf-Dietrich Salwey, sein Sohn, stieg 1985 mit in den elterlichen Betrieb ein, schon nachdem er mit nur 23 Jahren den Rinzberghof im Glottertal nördlich von Freiburg erwarb und die heutige gesamte Rebfläche im Laufe der Jahre auf ca. 40 ha erweitert hat. Heute betreibt Wolf-Dietrich Salwey, der nach wie vor auch den Rinzberghof bewirtschaftet, dieses Weingut zusammen mit seinem Sohn Konrad. Mit ihm ist 2002 nun schon die nächste Generation in den Betrieb eingetreten. Der hat nach seiner Ausbildung zum Weinbauingenieur einen seiner ersten selbständig ausgebauten Weine (Grauburgunder Cuvée Nepomuk) seinem Urgroßvater gewidmet. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Grauburgunder Nepomuk Dieser Grauburgunder zeigt ein sehr fruchtiges Bouquet mit an Grapefruit und Zitronen erinnernden Aromen. Im Geschmack ist er nuancenreich mit vielfältigem Säurespiel, ganz feinperliger Kohlensäure und langem Abgang. 2008 Pinot Noir "Wolf's Terrassen" Im Barrique ausgebaut präsentiert sich dieser Pinot Noir mit einer leuchtend roten Spätburgunderfarbe und verwöhnt mit leichten Vanilletönen sowie Brombeer -und Kirscharomen. Am Gaumen ist er lange anhaltend und kräftig. ]]> Thu, 28 Oct 2010 13:33:09 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2010.html Meine Weinvorstellung im Oktober ist das Weingut Dveri Pax aus Jerenina in Slowenien, das die 800 Jahre alte Tradition des Weinbaus in Jerenina fortführt.

Meine Weinvorstellung im Oktober ist das Weingut Dveri Pax aus Jerenina in Slowenien, das die 800 Jahre alte Tradition des Weinbaus in Jerenina fortführt.

Die über 800 Jahre alte Tradition des Weinbaus und der Weinproduktion in Jerenina, dem sogenannten "steirischen" Teil im nordöstlichen Slowenien, wird im Weinkeller von Dveri Pax fortgeführt. Die gesamte Weinanbaufläche erstreckt sich über 68 ha über die Regionen Maribor, Jeruzalem, Rodgona und Kapela. Die Dveri Pax Weine werden im einstigen Schloß-Gutshof in Jerenina, das heute wieder zu dem steirischen Stift Admont gehört produziert. Im Mai 2007 wurde dort einer der modernsten Weinkeller Sloweniens eröffnet, in dem bis zu 300 000 Liter Wein gelagert werden können, von denen ca.15 000 l in Eichenfässern liegen. Das Hauptaugenmerk liegt in der Produktion von Weißweinen (Sauvignon blanc, Laski Rizling, Rizling M, Sipon-die frühere Moselrebe, Sivi Pinot, Benedict und Janez). Als Rotweine werden die Sorten Modri Pinot, Spätburgunder und der Modra Frankinja(Blaufränkisch) produziert. Bei der Weinprämierung von Decanter 2009 in London konnte Dveri Pax neun Medaillen für sich gewinnen, aber auch bereits 2007 und 2008 konnten sie bei verschiedenen Weinprämierungen mehrere Preise mit nach Hause nehmen. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Rizling "M" trocken In diesem Riesling, in dessen "M" sich harmonisch die Lage Maribor-Pekel mit tiefgründiger, dunkler Mineralik widerspiegelt, zeigt sich saftiges Steinobst mit leichten Honiganklängen. Vielschichtig im Aroma. Am Gaumen frisch, dennoch komplex mit einer guten Länge. 2009 Sipon, trocken Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Frucht ,begleitet von einer tiefgründigen Struktur, einem fülligem Schmelz und einer robusten Finesse. Der Name Sipon wird übrigens auf Napoleon zurückgeführt, als der bei seinen Streifzügen durch Slowenien reiste und es ihm bei einer Kostprobe eines Weines aus der Furmint-Traube ein "si bon" (doch-gut!) entlockte. Der damals in Slowenien meist "Moslaner" genannte Furmint kam aufgrund dieses Ereignisses zu seinem heutigen Namen. ]]> Thu, 30 Sep 2010 08:57:52 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2010.html