Unser 5-Gang Abendmenü zur Wahl

Abendmenü im Parkhotel Frank

Ein Gruß aus der Küche: Amuse Bouche

1. Gang: Frühlingshafte Salate vom Buffet mit Kräuter-Frischkäsepraline im Pumpernickelmantel
2. Gang: Consommé vom Weideochsen mit Entenleberravioli
3. Gang mit drei Hauptgerichten zur Wahl:

Duo von Saibling und Bachforelle auf Blattspinat mit Schnittlauchsabajone gratiniert und Safrankartoffeln
oder
Perlhuhnkeule mit Kräuter und getrockneten Tomaten gefüllt,
an badischem Spargel und Morchelsahnesauce

4. Gang: Creme Bruleé von der Tonkabohne mit konfierten Kumquats
5. Gang: Erlesene Käse vom Brett

Regionales Menü

Ein Gruß aus der Küche: Amuse Bouche

1. Gang: Frühlingshafte Salate vom Buffet mit Kräuter-Frischkäsepraline im Pumpernickelmantel
2. Gang: Allgäuer Käsesuppe mit Croûtons
3. Gang: Rehragout aus heimischer Jagd mit Haselnussspätzle und Preiselbeersahne
4. Gang: Bayrischcreme mit frischen Früchten
5. Gang: Erlesene Käse vom Brett

Unsere stellvertretende Restaurantleiterin Nancy Grümmer empfiehlt zum Duo von Saibling und Bachforelle:

2011 Johanna Weißweincuveé trocken
Weingut: Wöhrwag – Untertürkheim
Württemberg

Ein leichter Weißwein, der überzeugt. Riesling mit Sauvignon blanc und ein wenig Müller-Thurgau, verleihen der Johanna ihre Finesse. Sehr ausgewogenes Frucht-Säure-Spiel versprechen ungetrübten Weingenuss.

€ 34,00 (0,75l)