http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/ Jeden Monat stellt unser Sommelier Erich Stadlhofer sein Lieblingsweingut mit dem Weintipp des Monats vor. Entdecken Sie hier die ausgewählten Weingüter, von denen er selbst viele auf seinen Reisen persönlich kennengelernt hat. de Tramino http://tramino.s3.amazonaws.com/s/parkhotel-frank/8856/150.jpg http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/ 144 http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-februar-2012.html Diesen Monat habe ich für Sie den Riederbachhof der Winzerfamilie Spiess ausgewählt, deren Betrieb mit der Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen eine erfreuliche Aufwärtsentwicklung gemacht hat.

Diesen Monat habe ich für Sie den Riederbachhof der Winzerfamilie Spiess ausgewählt, deren Betrieb mit der Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen eine erfreuliche Aufwärtsentwicklung gemacht hat.

Das gesamte Sortiment ihrer Weine, angefangen vom einfachen Gutswein bis hin zu den Lagenweinen, ist durchzogen von einer wunderbar samtenen herausgearbeiteten Frucht. Vor allem die Rieslinge profitieren von der klaren Aromatik und glänzen dazu mit einer animierenden Säure. Was ist nun die sehr erfolgreiche Philosophie der Familie Spiess? Zum einen den Grundstein für Spitzenweine im Weinberg zu legen, um dann im Weinkeller "nur" die hochwertige Qualität vom Weinberg zu halten. Zum anderen den Wein schonend und umweltbewusst zu behandeln und ihn schließlich so rein wie möglich auf die Flasche zu bringen. Und all das natürlich auch im Hinblick auf die nachfolgenden Winzergenerationen zu tun. So wird auf diese Weise am Ende nur das auf die Flasche gebracht, was den Ansprüchen der Macher genügt. GRATULATION! Meine Empfehlung für Sie: 2009 Riesling Kabinett, trocken Am Gaumen glasklar strukturiert, feinsaftig mit einer feinen Mineralität. Animierende Frucht nach reifer Steinfrucht, tolle Balance und eine schöne Länge. 2008 Spätburgunder S, trocken Dieser Wein, der mit seiner eleganten Säure dezent auf der Zunge bleibt, braucht etwas Zeit, um mit seiner roten Fruchtigkeit nach und nach all seine Facetten zu zeigen. Warm und wärmend im Nachhall. Hier gibt es weitere Informationen zum http://www.spiess-wein.de/philosophie in Bechtheim/Rheinhessen. ]]> Mon, 30 Jan 2012 09:08:18 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-februar-2012.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2011.html Die Zufahrt zum etwas versteckten Gutshof des von mir diesen Monat beschriebenen Weinguts ist für den Weinfreund auf den ersten Blick gar nicht so leicht zu finden.

Die Zufahrt zum etwas versteckten Gutshof des von mir diesen Monat beschriebenen Weinguts ist für den Weinfreund auf den ersten Blick gar nicht so leicht zu finden.

Lediglich das immer gastfreundlich geöffnete Hoftor und ein fränkischer Fachwerkgipfel lassen zur Dorfstraße erkennen, dass den Besucher um's Hauseck doch noch mehr erwartet: Ausgestattet mit jenem Gespür für Boden und Pflanzen, die sich in sechs Jahrhunderten im guten Umgang mit der Natur gebildet haben, lebt die Winzerfamilie Hiestand hier im Einklang mit der Natur und ihren Reben. Ganz besonders wird darauf geachtet, dass Boden, Mikroklima und die jeweilige Rebsorte gut und harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Erich Hiestand und sein Sohn Gunther sehen dies als wichtigste Grundlage für die Qualität ihrer Weine. In unserer schnelllebigen Zeit setzen die Hiestands weiter auf ihre Philosophie, die Natur zu respektieren und nicht auszubeuten. Mehrjährige Brache der Weinberge, gezielte Einsaat von Begrünungspflanzen und der vollkommene Verzicht auf synthetische Dünger sind nur einige Kriterien im Qualitätsdenken dieser Winzerfamilie. Meine Empfehlung für Sie: 2010 Sauvignon blanc, trocken Klassische Nase nach frisch gemähtem Gras. Klar und straff und mit seiner frischen und eleganten Erscheinung wirkt dieser Wein leichter, als er tatsächlich ist. Tolle Balance. 2009 St.Podo, "Alde Reben" Eine Cuvée aus Portugieser und Dornfelder mit feinen, warmen, beerigen Aromen, die sich am Gaumen mollig mit schönen, weichen Texturen und sehr gut eingebundenen Tanninen präsentiert. ]]> Thu, 01 Dec 2011 09:54:41 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2011.html Gegründet wurde das Weingut im Jahre 1849 von Franz Peter Buhl (1808 -1862). Unter der Leitung seines Sohnes Franz Armand Buhl wurde das Weingut zunehmend erfolgreich und erlangte durch die Präsenz zuerst seiner Rieslinge bei Kongressen und Weltausstellungen internationalen Ruhm.

Gegründet wurde das Weingut im Jahre 1849 von Franz Peter Buhl (1808 -1862). Unter der Leitung seines Sohnes Franz Armand Buhl wurde das Weingut zunehmend erfolgreich und erlangte durch die Präsenz zuerst seiner Rieslinge bei Kongressen und Weltausstellungen internationalen Ruhm.

Auszeichnungen wie die Goldmedaille in Paris 1867, die Große Medaille in Philadelphia 1876 und der Grand prix 1900 in Paris zeugen von einer äußerst erfolgreichen Ära dieses Weinguts, in der die Buhl´schen Weine zu den teuersten der Welt gehörten. Als großes Ereignis ist die Eröffnung des Suez-Kanals 1869 zu erwähnen, wo mit einem Riesling von Buhl angestoßen wurde! Die Tradition dieses Weinguts, hochwertige Weine zu erzeugen, hält bis heute. Als VDP Mitglied der ersten Stunde versteht es sich fast von selbst, dass die "Buhl-Weine" mittlerweile aus ökologisch erzeugten Trauben stammen. Des weiteren zeichnet sich dieser Betrieb durch die besondere Aufmerksamkeit auf Ertragsreduzierung und selektive Lese aus. Herausragend ist jedoch die Vielzahl an Spitzenlagen, die den besonderen Charakter der Weine prägen. Meine Empfehlung für Sie 2010 Riesling "Deidesheimer Herrgottsacker", trocken Kühler, ungemein straffer, kräuterwürziger und mineralischer Duft nach leichter Zitrusfrucht. Ziemlich traditioneller Stil mit einer guten Tiefe. 2009 Pechsteiner Forst, Riesling GG Der anfänglich feinsaftigen Frucht folgt die angenehme, typisch mineralische Salzigkeit, die mit einem eleganten, frischen Finale abschließt. Wenn Sie sich näher informieren möchten, hier geht es direkt zum http://www.reichsrat-von-buhl.de/deutsch/index.htm . ]]> Thu, 27 Oct 2011 09:55:29 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2011.html Dieses Mal geht meine Empfehlung nach Spanien: 1985 aus dem Zusammenschluß von 13 qualitätsbewussten Winzern in der Languardia entstanden, gehört das Weingut Bodegas Artadi heute zu den besten Erzeugern der Region Rioja. Viele hochkarätige Auszeichnungen bestätigen diese Stellung.

Dieses Mal geht meine Empfehlung nach Spanien: 1985 aus dem Zusammenschluß von 13 qualitätsbewussten Winzern in der Languardia entstanden, gehört das Weingut Bodegas Artadi heute zu den besten Erzeugern der Region Rioja. Viele hochkarätige Auszeichnungen bestätigen diese Stellung.

Als einer der ersten Weinmacher begann Juan Carlos de Lacalle gezielt Toplagen getrennt auszubauen. Die pure Mineralität des vielleicht besten Weins Spaniens aus der Amphitheater-Einzellage - der "Vina el Pison" - verblüfft mit seidiger Perfektion, unterlegt mit urwüchsiger Kraft. Der "Pagos Viegos" ist von gleicher Qualität und die Crianza-Linie "Vinas de Gain" erhält Jahr für Jahr höchste Anerkennung der Fachpresse und ist das interessanteste Preis-Leistungswunder der Region. Seit 2006 gibt es auf dem Weingut Bodegas Artadi zusätzlich große Rioja Weißweine mit Weltformat. Meine Empfehlung für Sie: 2008 Rioja "Vinas de Gain" blanco Ein voller, aus Viuratrauben bestehender Weißwein mit deutlichem, aber sehr integriertem Holzeinsatz, der zur absoluten Spitze gehört. Frisch gehackte Kräuter, eine dezente Honignote, weißer Cassis und ein gut balanciertes Tannin. Komplex, dicht, aber auch spielerisch. Unbedingt dekantiert schmilzt das Tannin im Glas hinweg. Das Holz ist nur im Abgang zu erahnen. 2007 Santa Cruz de Artazu, Navarra Dieser aus Garnacha-Trauben gekelterte Rotwein, mit seiner tiefroten Farbe und einem Aroma von roten und dunklen Früchten, überzeugt am Gaumen mit einer kraftvollen und schweren Note mit einer guten Balance. Leicht balsamische Vanillenoten. Anklänge von Eukalyptus. Hier finden Sie weitere Informationen zum http://www.artadi.com/uk/ - Rioja/Spanien. ]]> Tue, 04 Oct 2011 17:01:52 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-september-2011.html Dieses Mal geht es nach Frankreich: Der Qualitätsstandard von Yves Gras' Santa Duc gehört zu den höchsten im Rhônetal und vielleicht sogar zu den höchsten Frankreichs überhaupt.

Dieses Mal geht es nach Frankreich: Der Qualitätsstandard von Yves Gras' Santa Duc gehört zu den höchsten im Rhônetal und vielleicht sogar zu den höchsten Frankreichs überhaupt.

Nur die besten Weine werden selbst abgefüllt, der Rest wird weitergegeben zu den Handelshäusern der Gegend. Yves Gras' Gigondas ist der für mich konzentrierteste der Appellation, der ohne Zweifel mit zu den besten Weinen gehört. Die alten Reben, die im Durchschnitt 50 Jahre alt und mehr sind, in Kombination mit der sehr späten Lese, machen dies möglich: Intensiv, fett, kräutrig und wunderbar komplex für diese Region. Nur in sehr großen Jahren produziert die Domaine von Yves Gras zusätzlich eine Cuvée des Hauses. Die Region Nord - Rhône steht für Weltklasse - ist unter anderem auch wegen der niedrigen Temperaturen ein überragendes Weißweingebiet. Allerdings wird in der in diesem Monat beschriebenen Domaine ausschließlich Rotwein produziert. Meine Empfehlung für Sie: 2005 Gigondas Prestige des Hautes Garrigues Dieser geniale Gigondas besteht aus 80% Grenache, 15% Mourvedre, 3% Syrah und 2% Cinsault und wird in teilweise neuen Barriquefässern ausgebaut. Der Wein präsentiert sich in der Nase mit einer großen Ähnlichkeit zur Basis-Cuvée - nur massiver mit Moschus, Eisen-Kirscharomen, schwarzen Johannisbeeren und leichten animalischen Anklängen. Erinnerungen an einen großen Margaux werden wach. Ein Wein, der unbedingt dekantiert werden muss. Im Glas zeigt er eine sensationelle Struktur und wirkt extrem geschliffen. Leider ist das Gebiet Hermitage, welches sich nur über einen Berghang erstreckt und das Gebiet Côte Rôtie, das die Spitze eines Bergkegels ist, unglaublich klein. Deshalb gehören diese wirklich hochqualitativen Crus nicht zu den preisgünstigen Weinen, allerdings jedoch zu den absoluten Highlights! Weitere Informationen finden Sie direkt beim http://santaduc.fr/, Rhône, Frankreich]]> Fri, 02 Sep 2011 12:04:26 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-september-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-august-2011.html Die in diesem Monat beschriebene Domäne liegt im Anbaugebiet der Monteregio DOC, einer relativ jungen Appellation für diese seit alther renommierte Weinbauzone, die ein besonders berufenes Territorium berühmter Hügel einnimmt.

Die in diesem Monat beschriebene Domäne liegt im Anbaugebiet der Monteregio DOC, einer relativ jungen Appellation für diese seit alther renommierte Weinbauzone, die ein besonders berufenes Territorium berühmter Hügel einnimmt.

Die Weinberge erstrecken sich in niedrigen bis mittleren Höhenlagen im Umfeld des Weilers Montemassi, welcher dem Distrikt der Gemeinde Roccastrada im Küstengebiet der toskanischen Maremma zugehört. Da das ganze Gebiet die optimale Sonneneinstrahlung genießt, verzeichnen die Reben und Trauben ideales Licht- und Laubdachklima. Alles in allem also perfekte Prämissen für die Gewinnung von hochinteressanten Weinen aus diesem Flecken der Maremma. Dank seines außergewöhnlichen, aber noch längst nicht ausgeschöpften Qualitätspotentials ist dies für mich zweifellos eine Neuentdeckung am italienischen Weinhimmel! Meine Empfehlung für Sie: 2010 Vermentino Glanzhelles Strohgelb, Duft nach weißen Blüten mit Nuancen von Gewürzen und pflückreifen Früchten. Frisch, mit Anklängen von Mandeln. 2008 Sassabruna DOC Dieser aus 80% Sangiovese, 10% Merlot und 10% Syrah bestehende Rotwein besticht durch sein generöses und komplexes Bouquet. Angenehme Noten von reifen, roten Früchten und Waldbeeren mit Erinnerungen an Gewürze und einem angenehm weichen und samtigen Finale. Hier finden Sie weitere Informationen zum http://www.roccadimontemassi.it/ in der toskanischen Maremma - auf italienisch. ]]> Tue, 02 Aug 2011 08:10:36 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-august-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juli-2011.html Seit dem Jahr 1878, in dem Fritz Kupelwieser in Kurtinig an der Weinstraße ein Betrieb für Weinvermittlung ist, sind mehr als 100 Jahre vergangen. Dieses Mal geht es um das Weingut Kupelwieser in Südtirol.

Seit dem Jahr 1878, in dem Fritz Kupelwieser in Kurtinig an der Weinstraße ein Betrieb für Weinvermittlung ist, sind mehr als 100 Jahre vergangen. Dieses Mal geht es um das Weingut Kupelwieser in Südtirol.

Dieses Anwesen, welches von Peter Zemmer als Weingut geführt wird, ist eines der führenden Betriebe Südtirols: Das Weingut verfügt über ein breites Sortiment an körperreichen Rotweinen und eine abwechslungsreiche Palette von Spitzen-Cru-Weißweinen. Bei Kupelwieser kommen die Trauben nicht nur aus den eigenen 10 ha großen Weinbergen, sondern auch von 100 einheimischen Winzern, die der lokalen Weinbautradition eng verbunden sind. Meine Empfehlung für Sie: 2010 Müller-Thurgau, trocken Dieser Wein wächst auf einer Meereshöhe von 500 m auf einer gut ausgerichteten Hanglage, die beste Bedingungen für diesen in der Farbe grünlich bis strohgelben Weißwein schafft. Er überzeugt durch einen ausgeprägt blumig-fruchtigen Charakter sowie durch sein feines Säurespiel mit langem Abgang. 2009 Lagrein Intenditore DOC Rubin- bis dunkelrot präsentiert sich dieser zu 60 Prozent im großen Eichenfass gelagerte Lagrein im Glas. Die restlichen 40 Prozent werden in 2-3 jährigen Barriques ausgebaut. Nach weiteren 6 Monaten auf der Flasche entsteht auf diese Art ein intensiv -komplexer Rotwein mit würzigen Aromen und einem frischen Duft nach Waldbeeren und Veilchen. Weitere Informationen finden Sie direkt beim http://www.kupelwieser.it/ ]]> Thu, 30 Jun 2011 17:08:41 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juli-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juni-2011.html Was 1648 in Südmähren, dem heutigen Unter-Tannowitz/Tschechien begann, wurde im Jahr 1965 im Rheingau fortgesetzt:

Was 1648 in Südmähren, dem heutigen Unter-Tannowitz/Tschechien begann, wurde im Jahr 1965 im Rheingau fortgesetzt:

Franz Künstler, diese lange Familientradition fortsetzend, gründete 1965 ein eigenes Weingut in Hochheim. Mit seinem Tod hat die Weinszene des Rheingaus einen der Winzer verloren, die es geschafft haben, aus kleinen Anfängen mit viel Arbeit ein angesehenes Weingut zu schaffen. Sohn Gunther und dessen Frau Monika übernahmen 1992 die Leitung des Weinguts und setzten SEINE Visionen erfolgreich in die Tat um. Seine trockenen Rheingauer Rieslingweine gehören heute zu den besten Gewächsen in Deutschland. Zahlreiche hohe Auszeichnungen bestätigen seine Fähigkeiten, Besonderes zu leisten und die Weinwelt mit immer besseren Rieslingen zu erfreuen. 2006 wurde er mit seiner 2004er Hochheimer Hölle - Riesling trocken "Goldkapsel" vom Wein-Gourmet mit dem "Wine Award" ausgezeichnet. Nach dem Erwerb des ehemaligen Sektkellers Burgess in Hochheim wurde das gesamte Weingut dorthin verlagert. Weine von Künstler aus der Hochheimer Hölle sind eine ganz neue Dimension, intensiv und kräftig mit einem faszinierenden Säurespiel - der Name "Künstler" ist Programm. Erleben Sie Kunst mit diesen Spitzenweinen einmal ganz anders! Mit Begeisterung von der "Hölle" zu sprechen , das machen wohl einzig die Geschmackserlebnisse dieser Weine aus. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Kirchenstück Riesling Kabinett, trocken Duftiges Bouquet von Zitrusfrüchten und frischen Äpfeln, konzentrierter Geschmack mit feinem Fruchtspiel. Harmonisch 2009 Hochheimer Hölle Riesling, erstes Gewächs Kühle, mineralische Nase mit einer Spur Steinobstfrucht. Sehr saftig und kraftvoll im Mund, feine Mineralität begleitet mit reifer Aprikose. Sehr trocken-elegante Säure, tolle Balance. Komplex, tief und animierend mit einem langen Abgang. Weitere Informationen finden Sie direkt beim http://www.weingut-kuenstler.de/]]> Mon, 30 May 2011 08:39:58 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juni-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-mai-2011.html Trittenheim, der Ort aus dem die Clüsseraths kommen, liegt nur einige Kilometer die Mosel aufwärts von dem gleichnamigen Ort Klüsserath entfernt. Die Winzerin Eva Clüsserath-Wittmann betreibt das Weingut mit ihrem Vater Ansgar Clüsserath.

Trittenheim, der Ort aus dem die Clüsseraths kommen, liegt nur einige Kilometer die Mosel aufwärts von dem gleichnamigen Ort Klüsserath entfernt. Die Winzerin Eva Clüsserath-Wittmann betreibt das Weingut mit ihrem Vater Ansgar Clüsserath.

Sie bevorzugen die sehr guten Lagen in Trittenheim für ihre Weine - man denke da an die weltbekannte "Apotheke". Ohne Zweifel gibt es auch in Klüsserath sehr gute Lagen, doch die Weine aus Trittenheim liegen Eva Clüsserath-Wittmann und Ansgar Clüsserath besonders am Herzen. Mit dieser Philosophie gleichen sie vielen anderen Weingütern in dieser Region, deren Schwerpunkt ebenfalls auf den besten Lagen liegt und somit andere Lagen in den Hintergrund treten. In einem Punkt allerdings unterscheiden sich die Clüsseraths von den anderen: Bei trockenen Weinen verzichten sie auf die üblichen Prädikate, was bedeutet, dass es keine trockenen Kabinettweine, Spätlesen oder Auslesen gibt. Es werden nur drei trockene Rieslinge - in diesem Fall ohne Prädikat - auf die Flasche gebracht. Die Rieslinge "Schiefer" und "Steinreich" werden aus solch legendären Lagen wie Trittenheimer Altärchen, Dhroner Hofberg oder Piesporter Goldtröpfchen gekeltert. Nur die schon oben genannte "Apotheke" kommt als trockener Weißwein mit der Nennung der Lage " Apotheke" auf das Etikett. Dieser Wein ist der Stolz dieses Weinguts. Er zählt mit zu den besten Rieslingen im ganzen Moselgebiet - für mich persönlich ein großes Gewächs! Frau Clüsserath-Wittmann (verheiratet mit dem rheinhessischen Winzer Philipp Wittmann) hat als sogenannte Regisseurin dieses Weinguts einen großen Anteil an den ständigen Qualitätsverbesserungen in allen Bereichen. So wird dem Wein neben penibler Weinbergarbeit genügend Zeit zur Entwicklung gegeben. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Trittenheimer Apotheke, Riesling trocken Kühle Mineralität mit würziger Pfirsich-Grapefruit und Kirschnoten. Sehr klar mit viel Saft, einem gewissen Fett und Schmelz und einer fast schon cremigen Textur schmeichelt sie dem Gaumen. Die elegante und rassige Säure, die ausgezeichnete Balance und die Spur Extrasüße hallen wundervoll nach. 2009 Riesling "Steinreich", trocken (Spätlesenbereich) Dieser tief jugendliche nach pflanzlich-würzigem Duft von getrockneten mehligen Äpfeln duftend und im Abgang faszinierende Riesling, der mit viel Substanz Saftigkeit mit Mineralität vereint, passt extrem gut in das Gesamtbild des Weinguts. ]]> Fri, 29 Apr 2011 14:49:35 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinvorstellung-mai-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-april-2011.html Es verwundert nicht, dass das Weingut Grans-Fassian in Leiwen Jahr für Jahr zu den Spitzenbetrieben an der Mittelmosel zählt und sehr hohe Auszeichnungen erhalten hat.

Es verwundert nicht, dass das Weingut Grans-Fassian in Leiwen Jahr für Jahr zu den Spitzenbetrieben an der Mittelmosel zählt und sehr hohe Auszeichnungen erhalten hat.

Sein beachtliches Lagenpotential und die hervorragende Führung durch die beiden Kellermeister Gerhard Grans und Kilian Klein blieben nicht ohne Aufmerksamkeit. Als einer der Aufsteiger unter den deutschen Weingütern, wurde das Weingut Grans-Fassian zuerst in die Reihe der besten 100 Weingüter aufgenommen und seit Neuem auch zu einem der besten 30 Weingüter gekürt. Herausragend sind die frech ausgebauten Rieslinge, die mit einer druckvollen Frucht und einer animierenden moseltypischen Säure viel Dynamik und Schwung zeigen. Das Weingut wurde 1624 erstmals urkundlich erwähnt. Die Geschichte der Familien Grans und Fassian lässt sich lückenlos bis in das 16. Jahrhundert zurückverfolgen. Heute wird der Betrieb von Gerhard Grans geleitet und verfügt über 9 ha hochwertiger Rebfläche mit Riesling und Weißburgunder. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Riesling - Mineralschiefer 25 Jahre alte Rebstöcke aus besten Lagen. Ein zarter Duft, eine herrliche Frucht und der frische, doch volle Geschmack mit der pikanten Säure und Finesse, machen diesen Wein zu einem wunderbaren Trinkerlebnis. 2009 Leiwener Laurentiuslay, Riesling Großes Gewächs Feiner Duft nach Mango und weißem Pfirsich. Kraftvoller Körper mit mineralischen Nuancen. Exzellentes Säurespiel. Großes Potential. ]]> Fri, 25 Mar 2011 09:08:09 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-april-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-maerz-2011.html Begnadete Winzerin heiratet begnadeten Winzer - was für eine Verbindung für die rheinhessische Weinwelt! Diese beiden Winzer der Weingüter Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier, die unter anderem auch Gründungsmitglieder von "Message in a bottle" sind, haben eine genaue Vorstellung von ihren Weinen.

Begnadete Winzerin heiratet begnadeten Winzer - was für eine Verbindung für die rheinhessische Weinwelt! Diese beiden Winzer der Weingüter Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier, die unter anderem auch Gründungsmitglieder von "Message in a bottle" sind, haben eine genaue Vorstellung von ihren Weinen.

Rheinhessen hat, so sagt die junge Winzerin Carolin Gillot-Spanier, auf Grund der größten Portfolio in guten Lagen einen Riesensprung nach vorne gemacht. Sie kann auf beste Lagen in Oppenheim, Nierstein, Nackenheim, Bodenheim und Laubenheim zurückgreifen. Mit diesen fünf Ortschaften und mit fünf unterschiedlichen Böden gelingt es Winzerin Gillot-Spanier, genau diese verschiedenen Bodenformationen und die kleinklimatischen Verhältnisse in ihren Weinen einzufangen. Vor allem die "Großen Gewächse" aus dem "Roten Hang" trumpfen auf mit einer eleganten Mineralität und einer finessenreichen Struktur, die man rheinhessischen Rieslingen kaum zutraut. Carolin Kühling-Gillot leitet das Weingut Kühling-Gillot in Bodenheim bei Mainz, ihr Ehemann Oliver Spanier leitet das Weingut Battenfeld-Spanier in Hohen-Sülzen im Wonnegau. Das Weingut Kühling-Gillot wurde 2 Jahre nach dem Weingut Battenfeld-Spanier in die Liste der besten 100 Weingüter Deutschlands aufgenommen. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Nierstein Pettenthal, Riesling trocken Großes Gewächs von Kühling -Gillot Dicht, schmelzig und kraftvoll im Mund. Sehr klare, etwas warm wirkende reife, aber hochfeine Frucht, tief und nachhaltig am Gaumen. Kandiert-kräuterige Würze mit der sehr präsenten Mineralik, die eindeutig seine Herkunft zeigt. Beste Balance, große Tiefe und eine enorme Länge. 2009 Hohen-Sülzen Kirchenstück, Riesling trocken Großes Gewächs von Battenfeld -Spanier Mittleres Grüngelb. Sehr klarer, floral geprägter Rieslingduft mit kräuterwürzigen Aromen, sehr subtil und elegant. Schlank und mineralisch am Gaumen, der Abgang aber dann mit Kraft und salzigem Purismus. Ein Spätzünder, aber ein toller Wein! ]]> Tue, 01 Mar 2011 11:19:11 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-maerz-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-februar-2011.html Die Anbaufläche des von mir diesen Monat beschriebene Weingut liegt in Kanzem an der Saar, hat aktuell eine Fläche von 11 ha und ist ausschließlich mit Riesling bestockt.

Die Anbaufläche des von mir diesen Monat beschriebene Weingut liegt in Kanzem an der Saar, hat aktuell eine Fläche von 11 ha und ist ausschließlich mit Riesling bestockt.

Es existiert seit dem 16.Jahrhundert und ist seit dem Jahr 1805 im Besitz der von Othegravens, Vorfahren von Günther Jauch. Seine Großmutter, Elsa von Othegraven und die Großtante von Günther Jauch, Marie von Othegraven sind als Mitschaffende in dem Betrieb mit ein Teil der Geschichte dieses Weinguts. Nach schwierigen Jahren brachte 1990 Dr. Heidi Kegel als Erbnachfolgerin mit ihrem Kellermeister Andreas Barth dieses Weingut mit seinem großen Potential wieder auf Erfolgskurs. Mangels Erbfolge bei Frau Dr. Heidi Kegel suchte die damals inzwischen 71-jährige Dame einen Käufer für das Unternehmen und fand in Günther Jauch einen Nachfolger aus der Familie, der das Weingut seitdem nun in der 7. Generation erfolgreich weiterführt. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Riesling , trocken "Max" Zart und noch etwas bedeckt zeigt sich die Nase nach eingemachtem Steinobst, gefolgt von kräutriger Mineralität und pflanzlichen Noten. Eine Spur Fruchtigkeit, zart-saftig. Mittelkräftige, feine und lebendige Säure, sehr animierend. Guter Abgang. ]]> Fri, 04 Feb 2011 09:42:51 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-februar-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-januar-2011.html Das neue Jahr beginnt mit einer Empfehlung für Wein aus Rheinhessen: Seit Jochen Dreissigacker das im Jahr 1728 gegründete Weingut leitet, zählt es dort zu den allerbesten Adressen.

Das neue Jahr beginnt mit einer Empfehlung für Wein aus Rheinhessen: Seit Jochen Dreissigacker das im Jahr 1728 gegründete Weingut leitet, zählt es dort zu den allerbesten Adressen.

Eine seiner ersten Maßnahmen vor 6 Jahren war die Umstellung der Lagen auf biologischen Anbau, was ihm sehr gut gelungen ist. Dass Jochen Dreissigacker ein passionierter und überaus kompetenter Winzer sein muss, spürt man schon beim ersten Schluck seiner Weine. Seine Botschaft ist ganz klar: Genießer begeistern! Die Weine überzeugen auf der ganzen Linie mit herausragender Qualität. Es sind saftige, präzise Tropfen mit milder Säure und feiner Mineralität. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Grauburgunder, trocken Eleganter Duft von Birne und Mango mit Anklängen von Kräutern und Haselnuß. Viel Körper im Mund, kompakt und saftig. Gut eingebundene Säure mit einem harmonischen Finale. 2008 St. Laurent, trocken Fleischiger Duft nach schwarzen Beeren und Sauerkirschen. Vollmundige Frucht, kraftvoll und dicht mit lebendiger Säure. Am Gaumen leichtes Holz und ein angenehm spürbar rauchiger Touch. Gute Länge. Für mich einer der besten St. Laurent. ]]> Mon, 10 Jan 2011 14:58:03 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-januar-2011.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2010.html Das Weingut, das ich heute vorstellen möchte, zählt in Österreich im Topqualitätssegment mit einer Anbaufläche von 50 ha zu den größten Weinproduzenten.

Das Weingut, das ich heute vorstellen möchte, zählt in Österreich im Topqualitätssegment mit einer Anbaufläche von 50 ha zu den größten Weinproduzenten.

Seit Leo Hillinger 1990 den väterlichen Betrieb übernahm, begann er die Traubenproduktion nach seinen Ideen zu reformieren, wobei er zugleich sein innovatives Talent unter Beweis stellen konnte. In relativ kurzer Zeit wurden markante Qualitätssteigerungen und Umsatzsteigerungen verbucht. Neue Erkenntnisse gewann er unter anderem in der Pfalz, wo er mit den Feinheiten des Weins vertraut wurde und bei seinen Reisen nach Südafrika, Australien, Neuseeland und Kalifornien, die immer wieder in die Arbeit mit einfließen. An erster Stelle stand für Leo Hillinger bis heute jedoch immer die Achtung der spezifischen Charakteristik seiner Weine. Die Philosophie von Leo Hillinger: "Wenn das Traubenmaterial top ist,muss man im Keller nicht mehr so viel machen." "Die Frucht muss perfekt sein und soll dann unverändert in die Flasche." Leo Hillingers Methoden zeichnen sich durch tiefen Respekt vor der Traube und den Eigenheiten von Terroir und klimatischen Bedingungen aus. Er will keine verwechselbaren internationalen Modeweine, sondern ganz typische österreichische Topqualität, was er durch seine Preise im Falstaff, Gault Millau, Mundus Vini, Wine Spectator, Decanter, Wine Spirits und vielen mehr eindrucksvoll beweist (Hill1, Hill 2, Hill 3). 2008 startete Leo Hillinger ein Sozialprojekt, in dem er ein Eigenlabel seines Schaumweines "SECCO" der Aktion "Pink Ribbon" widmete. Vom Verkauf jeder Flasche geht 1 Euro an die österreichische Krebshilfe. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Small Hill white Eine leichte und frische Sommercuvée aus 70% Welschriesling, 20% Sauvignon Blanc und 10% Muskatellertraube. Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Frisch-fruchtiger Duft mit einem Hauch Muskat. Die Säure und die Frucht bilden ein harmonisches Zusammenspiel am Gaumen und verleihen diesem Wein so ein hohes Trinkvergnügen. 2008 Small Hill red Wunderbar weiche und geschmeidige Cuvée aus 25% Pinot Noir, 25 % St. Laurent und 50% Merlot. Das Aroma erinnnert an dunkle Beeren und zart im Hintergrund an Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein vollmundig und harmonisch. (Bildnachweis: Fotograf Michael Sazel)]]> Wed, 01 Dec 2010 09:44:51 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-dezember-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2010.html Diesen Monat habe ich für Sie ein Badisches Weingut ausgewählt: Es ist das Weingut Salwey am Kaiserstuhl. Seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreiben die Salweys Weinbau an diesem Südwest-Zipfel von Baden.

Diesen Monat habe ich für Sie ein Badisches Weingut ausgewählt: Es ist das Weingut Salwey am Kaiserstuhl. Seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreiben die Salweys Weinbau an diesem Südwest-Zipfel von Baden.

Ein großer Weinbaupionier am Kaiserstuhl war Heinrich Nepomuk Steinert, der Urgroßvater von Konrad Salwey, der als einer der Ersten die Flaschenfüllung für alle Kaiserstühler Weine propagiert hat. Bis zu dieser Zeit wurden die Weine dieser Region noch in Holzfässern zum Versand gebracht. Die Weine von Steinert wurden beispielsweise in den Bordrestaurants der gesamten Zeppelinflotte getrunken. Auf der Weltausstellung in Paris wurden seine Leistungen mit einer Goldmedaille gewürdigt. Das heutige Weingut Salwey entstand 1950 nach einer Erbteilung unter dem Namen des aus Westpreußen stammenden Benno Salwey. Wolf-Dietrich Salwey, sein Sohn, stieg 1985 mit in den elterlichen Betrieb ein, schon nachdem er mit nur 23 Jahren den Rinzberghof im Glottertal nördlich von Freiburg erwarb und die heutige gesamte Rebfläche im Laufe der Jahre auf ca. 40 ha erweitert hat. Heute betreibt Wolf-Dietrich Salwey, der nach wie vor auch den Rinzberghof bewirtschaftet, dieses Weingut zusammen mit seinem Sohn Konrad. Mit ihm ist 2002 nun schon die nächste Generation in den Betrieb eingetreten. Der hat nach seiner Ausbildung zum Weinbauingenieur einen seiner ersten selbständig ausgebauten Weine (Grauburgunder Cuvée Nepomuk) seinem Urgroßvater gewidmet. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Grauburgunder Nepomuk Dieser Grauburgunder zeigt ein sehr fruchtiges Bouquet mit an Grapefruit und Zitronen erinnernden Aromen. Im Geschmack ist er nuancenreich mit vielfältigem Säurespiel, ganz feinperliger Kohlensäure und langem Abgang. 2008 Pinot Noir "Wolf's Terrassen" Im Barrique ausgebaut präsentiert sich dieser Pinot Noir mit einer leuchtend roten Spätburgunderfarbe und verwöhnt mit leichten Vanilletönen sowie Brombeer -und Kirscharomen. Am Gaumen ist er lange anhaltend und kräftig. ]]> Thu, 28 Oct 2010 13:33:09 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-november-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2010.html Meine Weinvorstellung im Oktober ist das Weingut Dveri Pax aus Jerenina in Slowenien, das die 800 Jahre alte Tradition des Weinbaus in Jerenina fortführt.

Meine Weinvorstellung im Oktober ist das Weingut Dveri Pax aus Jerenina in Slowenien, das die 800 Jahre alte Tradition des Weinbaus in Jerenina fortführt.

Die über 800 Jahre alte Tradition des Weinbaus und der Weinproduktion in Jerenina, dem sogenannten "steirischen" Teil im nordöstlichen Slowenien, wird im Weinkeller von Dveri Pax fortgeführt. Die gesamte Weinanbaufläche erstreckt sich über 68 ha über die Regionen Maribor, Jeruzalem, Rodgona und Kapela. Die Dveri Pax Weine werden im einstigen Schloß-Gutshof in Jerenina, das heute wieder zu dem steirischen Stift Admont gehört produziert. Im Mai 2007 wurde dort einer der modernsten Weinkeller Sloweniens eröffnet, in dem bis zu 300 000 Liter Wein gelagert werden können, von denen ca.15 000 l in Eichenfässern liegen. Das Hauptaugenmerk liegt in der Produktion von Weißweinen (Sauvignon blanc, Laski Rizling, Rizling M, Sipon-die frühere Moselrebe, Sivi Pinot, Benedict und Janez). Als Rotweine werden die Sorten Modri Pinot, Spätburgunder und der Modra Frankinja(Blaufränkisch) produziert. Bei der Weinprämierung von Decanter 2009 in London konnte Dveri Pax neun Medaillen für sich gewinnen, aber auch bereits 2007 und 2008 konnten sie bei verschiedenen Weinprämierungen mehrere Preise mit nach Hause nehmen. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Rizling "M" trocken In diesem Riesling, in dessen "M" sich harmonisch die Lage Maribor-Pekel mit tiefgründiger, dunkler Mineralik widerspiegelt, zeigt sich saftiges Steinobst mit leichten Honiganklängen. Vielschichtig im Aroma. Am Gaumen frisch, dennoch komplex mit einer guten Länge. 2009 Sipon, trocken Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Frucht ,begleitet von einer tiefgründigen Struktur, einem fülligem Schmelz und einer robusten Finesse. Der Name Sipon wird übrigens auf Napoleon zurückgeführt, als der bei seinen Streifzügen durch Slowenien reiste und es ihm bei einer Kostprobe eines Weines aus der Furmint-Traube ein "si bon" (doch-gut!) entlockte. Der damals in Slowenien meist "Moslaner" genannte Furmint kam aufgrund dieses Ereignisses zu seinem heutigen Namen. ]]> Thu, 30 Sep 2010 08:57:52 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-oktober-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-september-2010.html Im September möchte Ihnen das Weingut Leopold Aumann aus der Thermenregion/ Österreich genauer vorstellen.

Im September möchte Ihnen das Weingut Leopold Aumann aus der Thermenregion/ Österreich genauer vorstellen.

Gleich neben der Kurstadt Baden in Niederösterreich, knapp 30 km von der Bundeshauptstadt Wien entfernt, liegt der kleine Ort Tribuswinkel. Dass dieses malerische Örtchen in den vergangenen Jahren zu einer Art Mekka für Weinkenner und- liebhaber geworden ist, verdankt es vor allem der Glanzleistung des jungen Winzers und Önologen Leopold Aumann. Dessen Weine nämlich spiegeln die klimatischen Vorzüge der Thermenregion,die einzigartigen Bodenformationen und den Einfluss des kontinentalen Klimas ebenso vollendet wider, wie sein enormes handwerkliches Können und sein feines Fingerspitzengefühl. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Rotgipfler "Flamming" Die kraftvolle Cuvée aus 90% der autochthonen (Begriff kommt aus dem griechischen) Weißweinrebe Rotgipfler und 10 % Chardonnayrebe bezaubert mit komplexen Aromen von reifen Birnen, leichtem Honig und feiner Exotik. Am Gaumen weich und voll mit charmanter Frucht und leichtem Schmelz. Der Namen "Flamming" bezeichet die Badener Berglage, von der die Trauben stammen. 2008 Zweigelt-Cabernet Harmonische Mischung aus 85% Zweigelt und 15 % Cabernet Sauvignon. Nach einer 6-monatigen Reife in kleinen Fässern aus französischer Eiche präsentiert sich dieser Wein zugleich weich und extraktreich mit attraktiven Fruchtaromen, einem dichten geschliffenen Körper und festem Rückgrat. Kraftvoll und rund mit langem Finale ]]> Fri, 10 Sep 2010 17:58:01 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-september-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-august-2010.html Das Weingut Knoll aus Dürnstein in der Wachau bringt seit Jahren Kultweine hervor und ist daher meine Weinempfehlung im August 2010.

Das Weingut Knoll aus Dürnstein in der Wachau bringt seit Jahren Kultweine hervor und ist daher meine Weinempfehlung im August 2010.

Knoll ist kein Freund von fleischigen, überbordenden Weinen; er versucht vielmehr, die Feinheit des Terroirs herauszuarbeiten. Die Toplagen der Region Loibenberg, Schütt, Kellerberg (welcher zu den besten Einzellagen der Welt gehört), Kreutles und Pfaffenberg werden von der gesamten Familie bearbeitet. Daraus hervorgebracht werden jeweils 45% Riesling und Grüner Veltliner. Die restlichen 10%, teilen sich Chardonnay und drei bis vier andere Sorten. Knollweine gelten als sogenannte "Spätstarter" und als sehr langlebig. Die Weine sind ein Spiegelbild des Winzers. Der unnachahmliche "Knoll-Stil" ist eben elegant, zurückhaltend, fast tiefstapelnd, dabei aber emotional und qualitativ von hohem Wert. Klimatische Akzente sorgen neben den unterschiedlichen Bodenformationen für prägnante Lagenunterschiede, die in den knoll'schen Weinen immer eine bemerkenswerte Ausprägung finden. Wenn Emmerich Knoll es schafft, diese Eigenschaft mit der scheinbar spielerischen Leichtigkeit über Jahre hinweg fortzusetzen, ist er ein wahrer Meister seines Fachs. Meine Empfehlung für Sie: 2008 Riesling Federspiel, Loibenberg Helles gelbgrün, in der Nase etwas verhalten, feine Mineralik, zart nach gelbem Pfirsich duftend. Am Gaumen straff, brillante Säurestruktur, feiner Zitronentouch, mineralisch. ]]> Mon, 02 Aug 2010 08:01:09 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-august-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juli-2010.html Meine Weinvorstellung im Juli ist das Weingut Thomas Hensel aus der Pfalz. Mit großem Talent und kreativen Ideen tragen alle Weine von Thomas Hensel seine unverkennbare Handschrift.

Meine Weinvorstellung im Juli ist das Weingut Thomas Hensel aus der Pfalz. Mit großem Talent und kreativen Ideen tragen alle Weine von Thomas Hensel seine unverkennbare Handschrift.

Thomas Hensel übernahm das elterliche Weingut im Alter von knapp 20 Jahren, welches über die Jahre auf eine doch stattliche Größe von 20 ha Fläche gewachsen ist. Mut, charaktervolle und säurebetonte Weine zu machen hat er mit seinen jungen Jahren absolut bewiesen. Mit großem Talent und kreativen Ideen tragen alle Weine von Thomas Hensel seine unverkennbare Handschrift. Während die Weißweine von ihrer langen Hefelagerung geprägt sind, begeistern die roten Cuvées mit saftigen Barriquetönen. Dass seine Weine die Namen "Aufwind", "Höhenflug" oder "Ikarus" tragen, liegt an seiner zweiten Leidenschaft, dem Segelfliegen. So ist das optische Markenzeichen seiner Weine ein kleines Segelflugzeug. Das senorische Markenzeichen besteht jedoch in einer wunderbaren Klarheit und Frische. Thomas Hensel ist ein bodenständiger "Über-Segelflieger". Meine Empfehlung für Sie: 2009 Sauvignon Blanc "Aufwind" Feiner Duft nach Stachelbeeren und Grapefruit. Gut eingebundene Säure mit eleganter Struktur, der auch am Gaumen hält, was die Nase verspricht. 2007 Cuvée "Aufwind" Kräftiger Duft nach roter Paprika, Cassis und leichtem Pfeffer. Vollmundig, weich mit charaktervollen Aromen. ]]> Fri, 02 Jul 2010 09:35:33 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juli-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juni-2010.html Im Monat Juni möchte ich Ihnen das Weingut August Kesseler in Assmannshausen im Rheingau genauer vorstellen. August Kesseler ist einer der besten Rotweinerzeuger am Rhein und zählt zu den fünf besten Deutschlands.

Im Monat Juni möchte ich Ihnen das Weingut August Kesseler in Assmannshausen im Rheingau genauer vorstellen. August Kesseler ist einer der besten Rotweinerzeuger am Rhein und zählt zu den fünf besten Deutschlands.

Es ist nicht so häufig, dass sich jemand gleichgut darauf versteht, sowohl Weiß-, als auch Rotweine der Spitzenklasse zu vinifizieren. Für August Kesseler ist das jedoch kein Problem. Kesseler selbst bezeichnet seinen Betrieb als "kleine Handmanufaktur", denn im Weinberg wird ausschließlich per Hand gearbeitet. Er übernahm mit 20 Jahren den elterlichen Betrieb und fügte mit nur 26 Jahren ein weiteres Weingut dem geerbten Gut hinzu. August Kesseler ist mit seinem Blauburgunder des "Assmannshäuser Höllenbergs", dessen Klone aus dem berühmten Clos de Vougeot im Burgund stammen, mit zu den besten Rotweinerzeugern am Rhein geworden und zählt außerdem zu den fünf besten Rotweinerzeugern Deutschlands. Seit der Jahrtausendwende konzentriert sich August Kesseler nur noch auf sein eigenes Weingut. Meine Empfehlung für Sie: 2008 Lorcher Schloßberg Riesling, Spätlese trocken Geographisch eigentlich Teil des Mittelrheins, da es stromabwärts hinter dem Rheinknick bei Rüdesheim liegt - dennoch weintechnisch Teil des Rheingaus. Wunderbarer Duft von weißen Weinbergspfirsichen, glasklarer Auftritt, komplexe Mineralität, aperitive Säure, dabei eine hohe Eleganz. 2007 Pinot Noir, trocken Auch dieser recht "einfache" Pinot Noir stammt aus dem Höllenberg. Überaus duftig, fein und perfekt balanciert. Sauerkirschen und eine Spur orientalischer Gewürze. Reife Früchte und zarter Körper mit feiner Säure und eleganter Statur. ]]> Thu, 27 May 2010 09:24:17 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-juni-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-mai-2010.html Das Markgräfler Land ist bekannt für hervorragende Spargel, aber auch weltberühmt für seine Weine. Meine Empfehlung für Sie im Mai ist das Weingut Ziereisen in Efringen-Kirchen.

Das Markgräfler Land ist bekannt für hervorragende Spargel, aber auch weltberühmt für seine Weine. Meine Empfehlung für Sie im Mai ist das Weingut Ziereisen in Efringen-Kirchen.

Hanspeter Ziereisen ist gelernter Zimmermann. Den Hof seiner Eltern wollte er zunächst nicht weiterführen, da es im Markgräfler Land, dem südwestlichsten Zipfel Deutschlands sehr schwierig und mühsam ist, Mischwirtschaft zu betreiben. Wein wurde dort schon immer gemacht, allerdings mehr für den Hausgebrauch. Besser bekannt ist die Region für ihren hervorragenden Spargel. Hanspeter, der sich schon immer für gute Dinge interessierte machte sich früh auf, um die interessantesten Weine der Welt zu probieren und die Regionen dieser Weine zu besuchen. So kam es, dass er im Burgund hängen blieb. Dort fand er im Pinot Noir die Verbindung zu seiner Heimat. So blieb das Burgund bis heute sein großes Vorbild. Mit seinen Rotweinen sorgte er national und international für reichlich Furore. Schon vor Jahren stellte Jancis Robinson einen seiner Weine bei einer globalen Pinot Noir Verkostung als Geheimtip vor. Leider war die geringe Produktionsmenge immer nachteilig für den Vertrieb, was die Ziereisens heute zum Glück für Weinliebhaber bezüglich der Menge gut gelöst haben. Aber auch die Weißweine stehen den Roten kaum nach. Der weltbeste Gutedel kommt von ihm. Alle seine Weine sind sehr mineralisch und höchst individuell, trotzdem tragen sie immer ein hervorragendes Gleichgewicht in sich. Die feinen Burgunder voller Frische und Finesse bleiben sein Vorbild. Eines der Geheimnisse seines Erfolgs mag sein, dass es in Deutschland nur extrem wenige, andere Winzer gibt, die so viele internationale Spitzenweine verkostet haben wie Hanspeter Ziereisen. Denn nur, wenn einer weiss, wo er hinmöchte und auch weiss, wie man dieses Ziel erreicht, kann er es schaffen! Hanspeter Ziereisen gehört dazu. Meine Empfehlung für Sie: 2009 Chardonnay "Hard" Man muss es Hanspeter Ziereisen lassen: So nah wie er kommt wohl sonst fast niemand an das Burgund. Knackige Mineralik und feine Aromen Orangenzeste-Flieder 22 Monate auf der Hefe im Barrique Für mich einer der besten Chardonnays Deutschlands! 2007 Syrah "Gestad" Wunderbare Fülle, etwas weißer Pfeffer- Johannisbeere und frische Zwetschgen. Erinnerungen an Hermitagweine kommen auf, obwohl dieser Rotwein aus Süddeutschland kommt. Ein Syrah internationaler Klasse. ]]> Mon, 26 Apr 2010 15:46:49 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-mai-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-april-2010.html Meine Weinvorstellung im April 2010 ist das Weingut Herbert Bender aus Kallstadt in der Pfalz.

Meine Weinvorstellung im April 2010 ist das Weingut Herbert Bender aus Kallstadt in der Pfalz.

Aus den Trauben der weltberühmten Kallstädter Weinbergslagen schmiedet Herbert Bender harmonische Allianzen zwischen Tradition und Moderne. Er ist ein Paradebeispiel des sympathischen Pfälzers. Er steht für die Werte der "Weinbaugeneration" Bender: Schnörkellos,naturverbunden und kompromissloses Qualitätsdenken. So hat man sich hier entgegen allen önologischen Trends für den natürlichen Weinbau entschieden, denn nur so bekommt man die geschmackliche Eigenart jeder einzelnen Lage auch auf die Flasche. Handlese ist hier an der Tagesordnung, ein Teil der Weine wird zudem spontan mit den natürlichen, im Weinberg lebenden Hefestämmen vergoren. Herbert Bender strebt einen langsamen und natürlichen Verlauf der alkoholischen Gärung an. Jede zusätzliche Belastung durch mechanische Pumpen oder Filtration wird vermieden. Nach dem Abstrich von der Hefe darf der Wein in Ruhe seiner Abfüllung im großen Holzfaß entgegenreifen. Die Rotweine werden ganz klassisch im Barrique aus französischer Eiche ausgebaut. Herbert Bender gehört zu den Winzern der ersten Stunde, die Tempranillo in ihren Weingärten kultvieren. Diese ursprünglich spanische Rebsorte macht sich in den Kallstädter Lagen nicht nur gut, sondern sogar hervorragend. Die besten Lagen sind "Saumagen"und "Kreidekeller". Purismus ist bei den Benders kein Selbstzweck, sondern spiegelt den Respekt vor den Natur wider, die sie dem Genießer in jeder einzelnen Flasche nach Hause bringen möchte. Meine Empfehlung für Sie: 2008 Sauvignon blanc, trocken Dieser Sauvignon blanc zeigt die typischen ,vielschichtigen Sauvignon - Merkmale. Ein würziges und sehr aromatisches Bukett, in seinem langen Abgang sehr animierend mit feinfruchtiger Frische 2008 Tempranillo, im Barrique gereift Der Name der Rebsorte "Tempranillo" heißt genau übersetzt "kleine Frühe", weil die Trauben kleiner sind und früher reifen. Dieser Wein ist dicht-traubig und tief in der Frucht , die an Kirschen und Pflaumen erinnert. Seine würzige Art mit einem Hauch von Bitterschokolade steht lange am Gaumen. ]]> Tue, 30 Mar 2010 15:59:07 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-april-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-maerz-2010.html Im März möchte ich Ihnen das Weingut Château Ventenac in Languedoc-Roussillon, Frankreich genauer vorstellen.

Im März möchte ich Ihnen das Weingut Château Ventenac in Languedoc-Roussillon, Frankreich genauer vorstellen.

Im Südwesten Frankreichs westlich der Weinregion Minervois befindet sich die Schnittstelle der großen Region Midi, die eine Zusammenfassung der Regionen Provence und Languedoc-Roussillon ist. Im Gebiet zwischen Aude und Garonne sind die klimatischen Verhältnisse nicht eindeutig - es vermischen sich atlantische mit mediterranen Einflüssen. Auch wenn die Weinbereitungstechniken in Cabardés weitgehend immer noch höchst traditionell sind, entstehen in diesem im Vergleich zu anderen Gebieten noch recht unbekannten Anbaugebiet substantielle und langlebige Rotweine, die erahnen lassen, zu welchen Leistungen diese Region fähig ist. Der Anbau von Wein wurde schon vor Jahrhunderten von den Römern eingeführt. Im Jahr 1973 siedelte sich Alain Maurel in dieser Region an. Nach einer gründlichen Untersuchung des Bodens, der Topographie des Bioklimas und der wilden Vegetation frischte er die Rebsorten zur Gewinnung von Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache Noir und Syrah auf. Im Jahr 1996 wurde ein ultramodernes Weinlager gebaut. Meine Empfehlung für Sie: 2007 Château Ventenac A.C "Le Carla" Diese Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache und Syrah lagert 6 Monate im Barriquefass. Kräftige Farbe, vollmundiges Bukett, gehaltvolle runde Art. Aromen von Gewürzen und reifen roten Beeren mit leichten, gut eingebundenen Tanninen. 2009 Gewinner beim Concours Mondial Bruxelles ]]> Wed, 03 Mar 2010 10:00:13 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-maerz-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-februar-2010.html Im Februar möchte ich Ihnen das Kultweingut Knipser aus der Pfalz genauer vorstellen. Ein Edler Tropfen ist der Sauvignon Blanc aus dem Jahr 2008.

Im Februar möchte ich Ihnen das Kultweingut Knipser aus der Pfalz genauer vorstellen. Ein Edler Tropfen ist der Sauvignon Blanc aus dem Jahr 2008.

Die Ursprünge der Familie Knipser liegen in Meran/Südtirol, deren Bürgergeschlecht im 16. Jahrhundert erstmalig erwähnt wird. In diese Zeit fällt auch die Verleihung des bis heute geführten Familienwappens durch Erzherzog Ferdinand im Jahr 1582 in Innsbruck. Einer seiner Enkel, Johann Georg Knipser wanderte um 1615 in die Pfalz aus, um dort den pfälzischen Stamm der Knipsers zu gründen. Als eines der ersten Weingüter dieser Region begann man bereits 1848 mit der Abfüllung der Weine in Flaschen und der Direktvermarktung an Privatkunden und an die Gastronomie. Seit 1876 ist die Familie Knipser nun in Lamersheim ansässig. Die heutigen Besitzer Volker und Werner Knipser begannen Mitte der 80er Jahre mit dem Weinausbau im Barrique. Der Rotweinanteil wurde erhöht und bei Neuanpflanzungen wurde auf klassische regionale und internationale Sorten aus bestem Pflanzenmaterial geachtet. Heute avanciert dieser Lamersheimer Betrieb immer mehr zum Kultweingut, was nicht nur an den Pionierleistungen der Knipsers für den deutschen Rotwein allgemein und für die Pfalz im Besonderen liegt. Seit 2005 ist nun die nächste Generation mit Stefan Knipser, dem Sohn von Werner Knipser mit dabei. Meine Empfehlung für Sie: 2008 Sauvignon Blanc, trocken Exotische Fruchtfülle - Stachelbeere trifft Pfirsich Ausbau im Edelstahl, um die jugendliche Frische zu betonen. Gute Trinkstruktur 2005 Cuvée Das Flaggschiff der französischen Bordeauxcuvée, nachempfunden aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Lagerung ca. 20 Monate im überwiegend neuen Barriquefass. Sehr würzige Aromen von Cassis, Tabak, Kaffee und Zeder. Ein sehr gut lagerfähiger Wein. ]]> Thu, 04 Feb 2010 16:49:59 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-februar-2010.html http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-januar-2010.html Tyrell's Wines aus Australien - 150 Jahre Weinqualität aus dem Outback.

Tyrell's Wines aus Australien - 150 Jahre Weinqualität aus dem Outback.

Tyrell's gehört zu Australiens ältesten und renommiertesten Weinerzeugern. Die "Moore's Creek-Line" ist nach dem kleinen Flüsschen auf dem historischen Gut der Familie Tyrell im Hunter Valley benannt, das mit seinem frischen Quellwasser die umliegenden Weingärten bewässert. Das Gut wird heute in der 4. Generation von Bruce Tyrell geleitet. Das Weingut wurde 1858 gegründet, wobei mit den Jahren immer wieder die besten und begehrtesten Spitzenlagen des Landes dazu erworben wurden. Nur die besten Trauben einzelner Parzellen, die Weine mit dem typischen "Terroircharakter" hervorbringen finden ihren Weg in die Flaschen mit dem Label der Tyrell's Wines. Das Konzept, mit australischen Weinen exzellente Sorten und Herkunftstypizität hervorzubringen, ist dank Kellermeister Andrew Spinaz für das Weingut längst aufgegangen. Meine Empfehlung für Sie: 2006 Rufus Stone "Shiraz" Wie die Farbe ist auch der Duft opulent und überwältigend. Dunkle Beeren, schwarze Kirschen und vielerlei Gewürze. Trotzdem ein jugendlicher und klarer Wein mit viel Länge und großer Nachhaltigkeit. 2008 Tyrell's Moore's Creek Chardonnay leicht und erfrischend mit klaren Pfirsich-und Gewürznoten. Gutes Holz, gelbe Früchte, dezente Röstnoten - saftig und weich, angenehmes Trinkgefühl. ]]> Mon, 11 Jan 2010 17:50:50 GMT http://www.parkhotel-frank.de/genuss/weinempfehlung/weinempfehlung-januar-2010.html